Der Lebenszyklus eines Kaffees reicht im Allgemeinen vom Bauern über den Importeur/Exporteur und den Röster bis zum Verbraucher. Natürlich gibt es Ausnahmen von dieser Regel – Kaffee, der im selben Land geröstet wird, in dem er angebaut wird, erfordert keinen Exporteur – aber im Großen und Ganzen folgt Kaffee einem ziemlich etablierten Reiseweg, mit viel Raum für Qualität und Qualität Innovation auf dem Weg.
Und dann ist da Paso Paso – Kaffee aus Bauernbesitz, ein neues globales Kollektiv von Landwirten, das dieses Modell auf den Kopf stellen möchte, indem es direkt an die Verbraucher geht. Fünf Produzenten aus vier verschiedenen Ländern haben sich zusammengeschlossen, um eine eigene Rösterei mit Hauptsitz in Hannover, Deutschland, zu gründen.
Die neu gegründete Marke wird als Schaufenster für die Kaffeesorten der fünf Produzenten dienen. Das Projekt wurde von Bram de Hoog, einem ehemaligen Rohkaffeekäufer, ins Leben gerufen Verbündete. Als eine Art Geschäftsführer half de Hoog bei der Auswahl der fünf Produzenten, die Teil von Paso Paso werden sollten. Jeder von ihnen ist Eigentümer und eingetragener Anteilseigner der Marke, was ihnen eine stärkere Beteiligung und Entscheidungsfindung sowie eine Gewinnbeteiligung ermöglicht .
„Der Wert von Kaffee steigt nach dem Rösten, und unser Ziel ist es, diesen Mehrwert den Kaffeeproduzenten direkt und ohne jegliche Komplexität zur Verfügung zu stellen“, sagt de Hoog. „Geteiltes Eigentum beseitigt Hürden im heutigen Kaffeehandel, fördert den offenen Datenaustausch und Feedback und gibt den Produzenten die Möglichkeit, sich auf dem europäischen Markt zu präsentieren.“
Die fünf beteiligten Produzenten sind:
Diego Robelo – Aquiares Estate – Costa Rica
Diego Baraona – Los Pirineos – El Salvador
Hester und Dawit Syoum – Bette Buna – Äthiopien
Jorge Vasqúez, Daniela Vega und Alex Vega – Roble Negro – Costa Rica
Silvio Sanchez – Santa Teresa de Mogotón – Nicaragua
„Wir sind Paso Paso beigetreten, weil wir der Meinung sind, dass es eine unglaubliche Chance ist, Besitzer einer [Rösterei] in Deutschland zu sein und näher an den Endverbraucher heranzukommen“, sagt Diego Robelo. „Wir können die gesamte Lieferkette kontrollieren und der Verbraucher kann den Kaffee so schmecken, wie er sein soll. Darüber hinaus können wir unsere Geschichte so erzählen, wie wir sie erzählen möchten, und schließlich möchten wir die Dynamik der Verbraucher verstehen und aus ihrer Welt lernen.“
Beim Verlassen des Tores bietet Paso Paso sechs verschiedene Kaffeesorten an, einen von jedem der Produzenten sowie deren Cafe de la Casa, eine Mischung aus Kaffeesorten von Aquiares Estate und Roble Negro in Costa Rica und Guji Meguda in Äthiopien. Alle Kaffeesorten können direkt auf der Paso Paso-Website bestellt werden.
Wir haben in der Vergangenheit gesehen, wie Röstereien gegründet wurden, um eine einzelne Farm oder ein einzelnes Produktionsland hervorzuheben, aber Paso Paso scheint eine bemerkenswerte Erweiterung des Röstermodells im Besitz von Bauern zu sein, vor allem, weil es transkontinental und multinational ist und ein breites Spektrum bietet Ein breites Spektrum an Kaffeesorten und Herkunftsländern ist Teil seines Modells. Und in diesem Sinne funktioniert es wie eine traditionellere Rösterei und bietet Kaffees aus der ganzen Welt und nicht nur aus einer einzigen Herkunft an. Weitere Informationen finden Sie unter Paso Paso – Farmer Owned Coffee's offiziellen Website.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
