Sie könnten Ihr ganzes Leben in Portland verbringen und nie Sellwood besuchen, ein bezaubernd isoliertes Vordorf am südlichsten Ende der Wohngegend von Portland. Es fühlt sich ein bisschen wie eine verschlafene Universitätsstadt an, die gleichermaßen von den Campussen des nahegelegenen Reed College und des Lewis & Clark College angelockt wird, und bis vor kurzem war die Kaffeeszene in Sellwood zwar vollkommen in Ordnung, aber vielleicht nicht eine besondere Reise wert.
Hier kommen Natasha Miks und Ro Tam ins Spiel, zwei Einwohner aus North Portland, die auf Antiquitätenreisen nach Sellwood kamen. Sie hatten sich in Northeast Portland nach Orten umgesehen, wo sie möglicherweise ein Café eröffnen könnten, bis sie Sellwoods beliebtes Liebestasse stand zum Verkauf. Sie verliebten sich in den Raum und nutzten die Gelegenheit, in diesem verschlafenen Viertel etwas anderes zu eröffnen, mit einem ausgeprägten Fokus auf Kaffeequalität und den besten Röstern der Stadt.
Die Röster, die wir bei Either / Or vorstellten, waren Herzkaffee und Roseline-Kaffee. Hearts Flagship-Café auf Burnside platzt aus allen Nähten vor Talent, von der Röstung (vielleicht Amerikas gründlichstes methodisches Light-Profile-Rösten) über die Baristas (Regionalmeister, erfahrene Reisende in die Ursprünge, ehemalige Bay Area-Stalwarts und lokale Favoriten) bis hin zum Eigentümer (Wille Yli-Luoma, der 2. Platz bei der Aeropress-Weltmeisterschaft 2013). Sie öffnen ihr zweites Markencafé in der Innenstadt von Portland in nur wenigen Monaten.
Roseline ist ein neuerer Betrieb, der vom ehemaligen Konkurrenten und langjährigen Portland-Barista Marty Lopes gegründet wurde; seit der Eröffnung im Oktober 2012 (hier zuerst vorgestellt auf Sprudge von Hanna Neuschwander) Die Kaffees von Roseline sind immer besser geworden und wurden von unseren Gästen bei den letzten Cuppings in Melbourne als herausragend anerkannt. Either / Or ist eine der wenigen Kaffeebars in Portland, in denen Sie Roseline trinken können – diese Stadt ist voller Einzelhändler für Mikro-Pico-Röster, was bedeutet, dass es immer weniger Polyröster wie Either / Or gibt –, aber sie haben in einer Vielzahl von Restaurants in der Stadt große Fortschritte gemacht, und wir waren bisher durchweg von ihren Angeboten beeindruckt.
Sie können beide Röster bei Either / Or ausprobieren! Tatsächlich können Sie sie in einem köstlichen Espresso-Flug zusammenstellen, serviert auf einem speziellen Holztablett mit Sodawasser, Heart-Espresso, Roseline-Espresso und Cocanu Romulus Remus Schokolade (eine 68%ige dunkle Schokolade mit Kaffeenibs von Coava Coffee). Für 6.50 $ könnte dies leicht einer der dekadentesten, luxuriösesten und günstigsten „Flüge“ in Portland sein. Die Espressos wurden mühelos von Ro aus einem Abgeordneter von La Marzocco Strada; die Roseline passte hervorragend zur Schokolade und Heart’s Stereo Blend war perfekt, so zart, komplex, süß und voluminös.
Wir empfehlen Ihnen außerdem dringend die Orgeat-Limonade, die aus mazerierten Mandeln, Orangenblütenwasser, Limette und Sodawasser hergestellt wird. Diese Köstlichkeit ist erfrischend, cremig, blumig und zitronig – ein bisschen wie ein Creamsicle für Erwachsene (aber in Form einer Limonade). Sie werden später davon träumen.
Warum heißt der Laden Either/Or? Teilweise wegen des Multi-Röster-Formats und der Auswahl, die man hat, aber auch, weil Natasha und Ro in einer Bar saßen und über einen Namen für ihr neues Café nachdachten und dabei ihren iPod durchblätterten. Elliott Smiths epochales Album von 1997 mit dem gleichen Titel entstand, geschrieben und aufgenommen hauptsächlich in Portland. Der Rest ist Geschichte. Bisher haben sie Kaffees der oben genannten Kaffeeröster Heart und Roseline vorgestellt, sowie Parallel 49th und Sterling; Ro und Natasha hoffen, bald noch viel mehr von anderen servieren zu können. Wir können es kaum erwarten.
Entweder / Oder befindet sich bei 8235 SE 13th Ave im Stadtteil Sellwood in Portland, Oregon. Schauen Sie sich hier ihr Facebook an.
