Vielleicht wegen der Knappheit an Kaffee in Nordamerika sind wir von der Kaffeeanbau- und -sortierungskultur in Indien fasziniert, ein Thema, das wir bereits zuvor behandelt haben die Arbeit unserer Partner bei 5 Senses und der Nanhi Khali-Projekt. Bei der Let's Talk Coffee-Konferenz im letzten Jahr in Kolumbien war es für uns eine große Ehre um Dr. Sunalini Menon zu treffen und mit ihm zu diskutieren, die Matriarchin des modernen indischen Kaffees, deren Arbeit von CQI, SCAA und SCAE mit verschiedenen Preisen ausgezeichnet wurde. Ihre Wikipedia ist im wahrsten Sinne des Wortes großartig, weil es Ehrfurcht hervorruft. Robusta stand bei unserem Cupping bei Let's Talk Coffee im Mittelpunkt, aber auch in Araku wird feiner Arabica angebaut.
Ebenso großartig ist tEr ist der erste einer Reihe von Blogbeiträgen von Nathanael May, USBC-Richter und Trainer bei Portland Röstkaffee. Herr May nahm kürzlich an den Araku Originals Awards im Araku Valley im Distrikt Visakhapatnam im indischen Bundesstaat Andhra Pradesh teil. Das ist er auf dem unglaublichen Foto im Wes-Anderson-Stil oben (aufgenommen mit Genehmigung von Facebook), und sein Bericht aus der ersten Person über seine erste Reise in die Hektik und Unschärfe Indiens sorgt für Freude beim Lesen. Hier ein Auszug:
Wir machten uns auf den Weg durch die belebten Straßen von Bangalore, flankiert von Bussen, Lieferwagen, Fahrrädern, Karren und Fußgängern, jeder so nah, dass ich sie hätte berühren können, wenn die Fenster heruntergelassen worden wären. Während der Fahrt umgibt Sie ein ausgeprägtes Gefühl kontrollierten Chaos, das sich noch verstärkt, je mehr Verkehr auf den Straßen herrscht.
In weniger als zwanzig Minuten kamen wir im Labor an und ich hatte mein erstes Treffen mit Sunalini Menon, einer Frau von bedeutendem Ansehen in der Kaffeeindustrie weltweit und einer absolut monumentalen Persönlichkeit für den Kaffee in Indien. Sie arbeitet seit Jahrzehnten daran, indischen Kaffee zu verbessern, und ihr Labor in Bangalore ist eine Geschichtsstunde über Kaffeegeräte des 20. und 21. Jahrhunderts. Die Wände waren gefüllt mit Handmühlen, Tassen, kleinen Packungen Kaffee aus aller Welt und verschiedenen anderen Utensilien und Nippes.
Sunalini selbst ist eine entzückende Frau, vielleicht 5 Meter groß, mit kurzen grauen Haaren und einem freundlichen Lächeln. Sie ist von eleganter Schönheit, verhält sich jedoch mit einer liebenswerten Bescheidenheit, die ihr tiefes Wissen und ihren Ehrenplatz im indischen Kaffee widerlegt. Von dem Moment an, als ich sie traf, schien sie sehr dankbar zu sein, dass ich da war, und ich wiederum war ihr sehr dankbar für die Einladung. Sie entschuldigte sich ein paar Mal wegen der Größe ihrer Einrichtung (was völlig unnötig war), und wir machten uns daran, den Kaffee zuzubereiten.
Lesen Sie das Ganze hier über Blog von Portland Roasting Coffee, und achten Sie in den kommenden Tagen auf weitere Updates von Nathanael May. Für diejenigen im pazifischen Nordwesten: Portland Roasting wird eine Verkostung seltener indischer Kaffees veranstalten in ihrem Labor und ihren Röstereien in Südost-Portland. Die Termine werden bald bekannt gegeben und Sie können davon ausgehen, dass wir dort sein werden.
