Der schnelle Rotfuchs ist über die faule Mauer gesprungen. Nach Jahren der Kaffeebeschaffungsarbeit in der Region ist der Importeur in Oakland ansässig Red Fox Coffee Merchants haben Pläne zur Eröffnung eines angekündigt ganzjähriges Kaffeelabor in Oaxaca, Mexiko.
Das Labor von Red Fox in Oaxaca ist ihr zweites Ursprungslabor, nach einem zuvor eingerichteten Labor in Lima, Peru. Mit Sitz in Oaxaca wird das neue Labor auch mit Landwirten im nahegelegenen Veracruz und Chiapas zusammenarbeiten, die laut Red Fox neben Oaxaca die „drei wichtigsten Produktionsstaaten im Süden des Landes“ sind.
Für Red Fox sind die Beweggründe für die Eröffnung eines Labors in Mexiko vielfältig. Aus der Ankündigung:
In Mexiko ist etwas ganz Besonderes los, das ist einfach der Hammer. Die Kreativität ist überbordend und inspirierend ... Über Kaffee hinaus verfügt Mexiko über eine der aufregendsten kulinarischen Traditionen und innovativsten Szenen auf der ganzen Welt ... Kaffee ist heute mehr denn je ein Teil davon. Wir wollen ein Teil davon sein.
...
Es stimmt auch, dass die Kaffees hier wirklich sehr, sehr gut sind. Auf diesem Gebiet wird viel getan, um die Qualität zu verbessern und die unglaubliche Menge an genetischem Material wiederzubeleben, die es in Mexiko noch gibt und vielleicht nirgendwo anders.
Aleco Chigounis, Mitbegründer von Red Fox und Experte für die Beschaffung von Spezialkaffee, sagt gegenüber Sprudge:
Wir sehen Mexiko im gleichen Licht wie Peru in den Jahren vor der Eröffnung unserer Niederlassung in Lima vor einigen Saisons; Ein Land voller Kleinbauern, die bereit und in der Lage sind, hochwertiges Grünzeug auf den Spezialitätenmarkt zu liefern, aber nicht über den nötigen Zugang verfügen, um dort Fuß zu fassen. Die Tatsache, dass die Höhenlage am südlichen Ende des Landes im Vergleich zu den meisten anderen Anbauländern extreme Breitengrade aufweist, und die Tatsache, dass in den Anbaugebieten immer noch ältere Sorten angebaut werden, machen das Qualitätspotenzial ebenso groß oder sogar noch größer als in den Nachbarländern Mexikos der Süden in Mittelamerika.
Das Sourcing-Labor von Red Fox soll noch in diesem Monat eröffnet werden und „jeweils im Mai und Juni eine große Auswahl an Angeboten“ anbieten, darunter Kaffees aus der Region Pluma de Oaxaca Bereich. Weitere Informationen zum neuen Labor oder den kommenden Angeboten finden Sie unter Red Fox Coffee Merchants‘ offiziellen Website.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
Bild oben über Red Fox Coffee Merchants
