Spezialitätenkaffee ist ein gewebter Teppich von Einzelpersonen, vom Röster bis zum Barista, vom Produzenten bis zum Bauern. Die ganze Woche über werden wir Persönlichkeiten vorstellen, die in der ruandischen Spezialitätenkaffeeindustrie leben und arbeiten. Abdeckung ermöglicht durch Fairer Handel USA.
Gilbert Gatali ist einer der ersten Menschen, die wir hier in Ruanda treffen, und das ist kein Zufall. Herr Gitali leitet seit 2011 den Betrieb eines Unternehmens namens KZ Noir in Ruanda, sein Lebenslauf im Bereich Spezialitätenkaffee davor ist jedoch recht umfangreich. Gilbert wurde als Flüchtling in Kenia geboren, wuchs in Toronto auf und erhielt dort eine Ausbildung. Mitte der 2000er Jahre kehrte er nach Afrika zurück, um in Tansania für Sustainable Harvest zu arbeiten. „Ich wollte schon immer in Ruanda leben“, erzählte uns Herr Gatali, „und ich wusste, dass Kanada nicht meine Heimat war. Ich bin damit aufgewachsen, dass meine Eltern mir Geschichten über Ruanda erzählten, und für mich war es immer meine Heimat.“ Gilbert verliebte sich später in eine Frau aus Ruanda und heiratete sie; Nach einer Zeit bei Sustainable Harvest in Tansania kehrte er Ende der 2000er Jahre nach Ruanda zurück und fungierte als Leiter von RWASHOSSCO, dem ruandischen Kleinbauern-Spezialitätenkaffeeunternehmen. Im Jahr 2011 wurde er Geschäftsführer von KZ Noir LTD in Ruanda.
KZ Noir ist eine nigerianische Beteiligungsgesellschaft, die notleidende Unternehmen kauft, neue Praktiken einführt und sie umstrukturiert, um Gewinne und Marktwachstum zu ermöglichen. Vor etwa anderthalb Jahren kauften sie drei private Unternehmen in Ruanda, die Waschstationen besitzen und betreiben – diese Unternehmen sind SOCOR, Caferwa und Karengera, kleine Unternehmen, die jetzt im Besitz von KZ Noir sind, wobei ihre ursprünglichen Eigentümer einen Minderheitsanteil behalten. Insgesamt besitzt und betreibt KZ Noir acht einzigartige Waschstationen, die sich alle im westlichen Teil Ruandas befinden. Diese Stationen heißen Karengera, Kinunu, Rugamba, Nkora, Bulize, Cyebumba, Shangi und Cyiya; Zusammen kaufen und verarbeiten sie Kaffee von 3 bis 8 einzelnen Bauern.
Nach dem Erwerb dieser Waschstationen stellte KZ Noir Mitarbeiter ein, um eine Reihe neuer Qualitätsprotokolle einzuführen, darunter Tagespartientrennung, eindeutige Waschstationstrennung und Qualitätskontrolle durch Schröpfen. 2011 war das erste Jahr, in dem KZ Noir dem westlichen Spezialitätenkaffeemarkt Kaffees anbot, die durch einzelne Waschstationen getrennt waren: Kaffees von der Kinunu-Station wurden von Melbourne Coffee Merchants gekauft, dann geröstet und von St. Ali, Caravan und Market der Öffentlichkeit zugänglich gemacht Lane, ein Trio von Boutique-Röstern in Australien; Kaffee aus der Shangi-Waschstation wurde von Four Barrel Coffee in San Francisco gekauft und als „Nyamasheke Shangi“ vermarktet; und Kaffee von der Karenge-Waschstation wurde von Wrecking Ball Coffee Roasters gekauft und geröstet. (Anmerkung der Redaktion: Dies ist eine unvollständige Liste.)
Gilbert ist eine wandelnde Enzyklopädie über ruandischen Kaffee, hat einen ausgeprägten Sinn für Humor und liebt offensichtlich den Ort, an dem er lebt und arbeitet. Der Respekt, den die Einkäufer und Experten, mit denen wir reisen, ihm entgegenbringen, ist spürbar; Wenn Herr Gatali spricht, hören die Leute zu. Er erzählt uns, dass die Ernte 2012 in Ruanda zwar insgesamt gut für seine Waschanlagen war, die erstaunliche Menge, die sie produziert haben, jedoch zu Problemen in der Lieferkette geführt hat, die durch eine besonders regnerische Erntesaison erschwert wurden, die es schwierig machte, den Trocknungszyklus in Ruanda richtig zu steuern. Ein Teil des Kaffees kann nicht schnell genug getrocknet werden und es ist nicht genügend Platz in den Gärtanks vorhanden. Dennoch ist damit zu rechnen, dass es 2012 zu einem Aufwärtstrend bei den Kaffeesorten aus den KZ Noir-eigenen Waschstationen auf den Spezialitätenmarkt kommen wird, insbesondere von qualitätsorientierten Röstereien wie den oben genannten australischen Unternehmen und Four Barrel, zusammen mit Sweet Marias und Allegro, deren Kaufhistorie bei einigen von ihnen liegt Diese Waschstationen stammen aus der Zeit vor der Übernahme von KZ Noir.
Weiterführende Literatur:
Ruanda Nyamasheke Karengera ist bei Sweet Marias gelistet.
Ruanda Kinunu gelistet über Melbourne Coffee Merchants.
