Sprudge Maps Spotlight sucht nach Kaffeebars in der Nähe und in der Ferne, nach neuen und nicht ganz so neuen, aufstrebenden und ikonischen. Aber heute freuen wir uns, eine Kaffeebar mit tiefen Wurzeln und Geschichte im kaffeeliebenden Ballungsraum Kansas City, Missouri, zu besuchen. Broadway-Café ist seit den frühen 90er Jahren ein Zentrum der Kaffeekultur in KCMO und führt dreißig Jahre später seine Tradition der Exzellenz fort. Dieser Ort ist ein Muss für jeden, der nach Kansas City reist, und ist heute eine der großartigsten klassischen Kaffeebars in Amerika. Lass uns genauer hinschauen!
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Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
Wie Jonathan Cates Sprudge erzählt hat.
Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!
Das Broadway Café wurde im Herbst 1992 eröffnet! Wir haben 1998 im hinteren Teil des Cafés umgestaltet, gestrichen und mit Roasting Coffee begonnen. Man könnte wohl sagen, dass wir im Café eine Retro-Atmosphäre der 90er Jahre haben. Die Wahrheit ist, dass wir die Filme von Portlandia und Wes Anderson wirklich genießen.
Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?
Wir begannen mit einer Zweiergruppe La Pavoni, rückte in eine Dreiergruppe auf Der San Marco, und wir rocken jetzt unsere dritte Vierergruppe La Marzocco Linea. Mazer Überall elektronische Dosierer. Ditten Schleifmaschinen und FETCO Extraktoren mahlen und brühen unsere Hausmischung und unseren aktuellen Kaffee.
Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?
Wir gründeten Broadway Roasting Co. im hinteren Teil des Cafés mit einem IR12 Diedrich. Innerhalb weniger Mengen erhielten wir Anfragen von Baristas und Freunden aus der ganzen Stadt, sie mit Espresso für ihre Kaffeehäuser, Restaurants und Büros zu versorgen! Nachdem wir fünf Jahre lang 70 Säcke durch ein Café voller Menschen manövriert hatten, die leise lasen oder lautstark Revolutionen planten, ging uns der Platz aus und wir verlegten den Röster einen Block weiter an einen Platz in der Westport Road.
Die fußläufige Nähe zu unserem Café ist uns sehr wichtig. Wir wollten nicht nebenan zu einem unserer Freunde expandieren. Jemand hat einmal versucht, uns das anzutun. Für sie lief es nicht gut. Im Jahr 2007 wurde die Westport Firestation Nr. 30 aus den 19er Jahren von KCMO zum Verkauf angeboten, also gaben wir ein Gebot ab. Ein Kaffeehaus ist viel besser für die Nachbarschaft als Lofts oder ein anderer E-Zigarettenladen. Unser Angebot wurde genehmigt und wir zogen erneut um, einen Block vom Café entfernt.
Unser ursprünglicher Diedrich IR12 sitzt jetzt neben einem modifizierten IR1999 Diedrich aus dem Jahr 40. Man kann keinen Kaffee rösten, ohne ihn trinken und schmecken zu können. Deshalb haben wir im ROCO eine Drei-Gruppen-Kaffeemaschine von La Marzocco Linea, Mazzer Electronics, Ditting-Mühlen und Fetco-Kaffeemaschinen.
Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?
Westport ist das älteste Viertel in Kansas City, Missouri. Als Ausgangspunkt der Oregon und Santa Fe Trails war diese Gegend schon immer als rauer Ort bekannt, an dem man fast alles kaufen konnte, was man für eine Reise brauchte.
Das Viertel ist ein Vergnügungsviertel mit Bars, Musiklokalen, Plattenläden, Restaurants, lokalen Boutiquen und mittlerweile auch schicken Apartments. Wir liegen ganz in der Nähe des Kansas City Art Institute, der University of MO Kansas City und des Country Club Plaza. Der Bürgersteig vor dem Café ist wie die Veranda von KC.
Haben Sie während der Corona-bedingten Schließung geschlossen, und wenn ja, für wie lange?
Wir haben die Gesundheit unserer Baristas und unserer Gäste seit Beginn der Pandemie sehr ernst genommen und tun dies auch heute noch. Im März 2020 haben wir uns entschieden, das Café sowie unsere Bar im ROCO zu schließen. Wir konnten weiterhin Kaffee rösten und unsere Online-Verkäufe stiegen in den ersten Monaten. Unsere treuen Kunden begannen zu Hause Kaffee zu trinken und verstanden, warum wir beschlossen, die Türen zu schließen.
Wir wurden von unserem Freund Jaime inspiriert Umarmen in NY und schob einen Tisch über den Eingang des ROCO. Wir öffneten die Tür und begannen, Kaffee zum Mitnehmen zu servieren. Draußen bildete sich eine Schlange, also beschlossen wir, es im Café zu probieren. Da wurde uns klar, dass wir, was auch immer die Zukunft bringen mag, schnell denken und flexibel bleiben müssen. Das war damals eine ziemliche Herausforderung.
Wir beschränkten unsere Öffnungszeiten auf den Vormittag, installierten draußen Heizungen und nahmen in den nächsten sechs bis acht Monaten bei Hitzewellen, Schnee und Wind Bestellungen entgegen und servierten an beiden Orten Getränke zum Mitnehmen. Wir haben ein Online-Trinkgeldglas eingerichtet und unsere Kunden haben rund um die Uhr Geld eingezahlt. Wir hatten Kunden, die Kaffee für Freunde und Lieben online bestellten und ihn ins ganze Land verschickten. Die Unterstützung für unser kleines Unternehmen war großartig.
Sobald die Impfungen eingeführt wurden, übernahmen wir abwechselnd die Bar füreinander, wenn jemand von einem offenen Termin für die Impfung hörte. Das Café blieb geschlossen, bis alle unsere Baristas geimpft waren. Wir hätten früher wieder mit Sitzplätzen im Innenbereich öffnen können, aber als wir von Ausbrüchen in anderen Cafés und Restaurants hörten, wollten wir die Gesundheit und Sicherheit unserer Baristas oder Gäste nicht gefährden. Ich bin stolz, sagen zu können, dass sich niemand mit COVID infiziert hat, bevor die Impfstoffe allgemein verfügbar wurden.
Wie hat sich das Coronavirus auf die tägliche Arbeit in Ihrem Café ausgewirkt?
Wir sind immer noch nicht zu 100 % für den Geschäftsbetrieb geöffnet! Die Öffnungszeiten des Cafés sind von 7 bis 8 Uhr. An der Theke gilt bei der Bestellung Maskenpflicht und auch unsere Baristas tragen während ihrer Schicht eine Maske. Die Roasting Co. wurde kürzlich mit Sitzgelegenheiten im Innenbereich wiedereröffnet. Montag bis Freitag von 8 bis 3 Uhr sind unsere Öffnungszeiten, wer weiß wie lange.
Reisen zu unseren Freunden, die Kaffee produzieren, wurden seit Beginn der Pandemie auf Eis gelegt. Das gemeinsame Kaffeetrinken hat uns zu einer ganz anderen Routine verholfen. Ich muss sagen, unsere Tische und Stühle wurden noch nie so desinfiziert wie jetzt!
Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?
Wir richten uns nicht an eine bestimmte Gruppe. Man muss kein Kaffeeexperte sein, um zu wissen, dass unsere Kaffees etwas Besonderes sind. Unsere Baristas werden Sie wahrscheinlich genauso behandeln, wenn Sie einer der besten Sommeliers des Landes sind, ein Rockstar, der auf der Straße eine Show spielt, oder ein Student, der einen Shot mit Kaffee nachfüllt. Sicher, unsere Latte Macchiatos sind fotogen, aber auf ihren Geschmack sind wir am meisten stolz.
Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?
Wenn Sie im Broadway Café in der Schlange stehen, um etwas zu bestellen, ist Ihnen wahrscheinlich das handgemalte Schild über der Speisekarte aufgefallen.
Vor über zwanzig Jahren war unser Freund Shane Kampe in einen Motorradunfall verwickelt, der ein Schädel-Hirn-Trauma und wochenlange Intensivbehandlung im St. Lukes Hospital zur Folge hatte. Wir lieferten jeden Tag Kaffee an Freunde und Familie aus und warteten auf ein Wunder. Wochen vergingen, und als alle Hoffnung verloren zu sein schien, wurde Shane von einer Krankenschwester und der Hand Gottes berührt und erwachte wieder zum Leben!
Die Familie Kampe beauftragte Shanes Mentor, den berüchtigten Nadelstreifenkünstler David Hightower, ein Schild für den Broadway zu malen. Shane versuchte 2001, wie Evel Knievel auszugehen, aber im Januar 2022 ließ er uns im Schlaf zurück, genau wie sein Vater Crazy Carl. Er war ein echter Midtown-KC-Charakter, der Rockstar, der nicht in einer Band spielte, Unterstützer der kleinen Unternehmen seiner Freunde und begeisterter Kunstsammler.
Er half jedem, der Hilfe brauchte, immer mit einem breiten Grinsen. Shane wird uns fehlen. Niemals vergessen.
Shane, Whispering Danny und Rex Hobart & the Misery Boys mit seinen Honky Tonk Standards haben sich einen Benefiz namens Skivvy Skrounge ausgedacht. Eine manchmal jährliche Musikveranstaltung, die in örtlichen Honky Tonks und Bars rund um KC stattfindet, um Unterwäsche für Obdachlose in unserer Stadt zu sammeln.
Spenden würden an gehen Neustart, eine Organisation, die seit über 40 Jahren in Kansas und Missouri tätig ist.
Lernen Sie Shane kennen ein kleines Liedchen von seinem Memorial Jamboree unten im The Ship, aufgeführt vom Großen Rex Hobart.
Vielen Dank!
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Sprudge Maps wird präsentiert von La Marzocco und Pacific Barista-Serie.
Fotos von Broadway Cafe, Verwendung mit Genehmigung
