Die eigenen Erfahrungen der Außenwelt mitzuteilen, ist für jeden Menschen eine gewaltige Aufgabe. Zu jedem beliebigen Zeitpunkt kann eine Fehlkommunikation aufgrund einer Vielzahl von Faktoren unsere Fähigkeit, miteinander in Beziehung zu treten, beeinträchtigen. Nennen Sie mich ruhig einen Technofuturisten, aber ich glaube, ein Vorteil der Technologie ist ihre Fähigkeit, die manchmal unglaublich schwierige Aufgabe der Kommunikation zu erleichtern. Und zwar: Schmecken, Gewinner von Das beste neue Produkt von SCAA (Kategorie „Open Class“) ist eine neue Cloud-basierte App, die von unseren Partnern bei Nachhaltige Ernte Das Projekt befasst sich speziell mit der Kommunikation zwischen den Menschen in der Kaffeebranche, von den Produzenten über die Exporteure, Importeure, Verkoster, umweltbewussten Käufer bis hin zu ganz normalen Kaffeeliebhabern.
Mit Tastify kann ein Benutzer das Geschmackserlebnis eines Kaffees in Echtzeit dokumentieren, um es später leicht wiederverwenden zu können. Ein Tastify-Benutzer notiert effektiv eine Vielzahl verschiedener Deskriptoren, während er das Cupping-Erlebnis durchläuft, und kann im Laufe des Vorgangs neue Deskriptoren hinzufügen.
Es überrascht mich nicht, dass dieses Programm bei der SCAA ausgezeichnet wurde. Was einem sofort auffällt, wenn man Tastify verwendet, ist die Benutzerfreundlichkeit der App, die mit den ansprechenden, mehrfarbigen Grafiken zusammenarbeitet, die das Erlebnis begleiten. Für visuell orientierte Menschen (wie ich zugegebenermaßen) ist dies eine willkommene Weiterentwicklung gegenüber text- und papierbasierter Cupping-Dokumentation.
Während der Benutzer verschiedene Kaffeesorten probiert, zeichnet Tastify jeden Kaffee in seiner Datenbank auf und diese Datenpunkte können auf verschiedene Weise abgerufen und verwendet werden. Als ich mit Oscar Canseco Magro, dem Chief Technology Officer von Sustainable Harvest und der treibenden Kraft hinter Tastify, sprach, schienen die möglichen Implementierungen für die App endlos.
Wie Magro mir beispielsweise sagte, können Röster und unerfahrene Einkäufer, die nach einem bestimmten Geschmacksprofil suchen, ihre Datenbank durchsuchen, indem sie einen benutzerdefinierten Satz von Geschmacksmerkmalen erstellen. Auf dem Bildschirm werden dann Kaffeesorten angezeigt, die zu diesem Profil passen. Das bedeutet, dass Sie nicht mehr jahrelange, überfällige Papierformulare für die Kaffeesorte aus vergangenen Jahren durchsehen müssen, die vielleicht (oder vielleicht auch nicht) zu dem Profil passen, nach dem Sie suchen.
Importeure können Tastify nutzen, um ihre Datenbank zu durchsuchen und Käufern die typische Bandbreite an Cupping-Bewertungen für eine bestimmte Sorte mitzuteilen. Mit einem ausreichenden Satz an Datenpunkten könnte ein Importeur diese Daten als leistungsstarkes Tool nutzen, um Trends in Qualität und Produktivität an seine Partner in allen Branchenketten zu kommunizieren, von den Landwirten bis zu den Rösterkunden. Organisationen, die in den Produktionsländern an Forschung und Entwicklung beteiligt sind, könnten vom einfachen Zugriff auf die von Cuppern weltweit gesammelten Daten profitieren.
Exporteure können ihre Daten auf das Konto eines Produzenten exportieren, um diesem zu zeigen, wie sich ihr Kaffee im Vergleich zu dem anderer Produzenten vor Ort oder international schlägt. Vergleichstabellen mit bis zu sechs Kaffeesorten können sofort erstellt werden, um grafische Referenzen bereitzustellen. Auf diese Weise können Exporteure den Produzenten ein besseres Verständnis dafür vermitteln, wie bestimmte Kaffeequalitäten den Anforderungen des Kaffeemarktes entsprechen.
Es gibt noch mehr Anwendungen. So können beispielsweise zwei Verkoster in verschiedenen Teilen der Welt gleichzeitig denselben Kaffee verkosten und in Echtzeit kommunizieren; die App kann sogar Verkostungsnotizen gleichzeitig zwischen Englisch, Spanisch und Portugiesisch übersetzen. Neben der mehrsprachigen Unterstützung machen die bereits erwähnten visuellen Hilfsmittel von Tastify den Zugang noch einfacher. Wortwolken, Geschmacksräder und Spinnendiagramme können entwickelt werden, um das Geschmackserlebnis zu veranschaulichen. Tastify bietet eine extrem große Vielfalt an Geschmacksbeschreibungen in verschiedenen Kategorien, darunter auch sekundäre Geschmacksrichtungen. Aromen sind enthalten, und Sie können Beschreibungen hinzufügen, um das Erlebnis für zukünftige Sitzungen zu bereichern.
Der Informationsaustausch ist einer der faszinierendsten Aspekte von Tastify. Realistisch betrachtet werden nicht alle Kaffeeunternehmen ihre Cupping-Ergebnisse und Eindrücke teilen wollen – das verstehe ich –, aber man kann sich die Auswirkungen einer komplett Open-Source-Kaffeedatenbank vorstellen, die mit jahrelangen Informationen gefüllt ist. Diese Art von Technologie ist ein weiterer Schritt, um die Branche aus der Phase der „dunklen Künste und Magie“ des Fortschritts des Spezialitätenkaffees herauszuführen. Die Möglichkeiten des Informationsaustauschs sind unglaublich faszinierend, obwohl Onkel Ben von Spider-Man hat uns gelehrt, dass mit großer Macht auch große Verantwortung einhergeht.
Es gibt allerdings auch eine vielleicht weniger unmittelbare Verwendungsmöglichkeit für Tastify, und zwar in den Händen der weltweit wachsenden Schar von Spezialitätenkaffee-Konsumenten. Die Stammgäste der Cafés, die das Rückgrat der Spezialitätenkaffee-Industrie auf der ganzen Welt bilden, wissen selbst ein oder zwei Dinge über Geschmack, und es spielt keine Rolle, ob Sie ein Kaffeeprofi oder ein absoluter Laie sind: Die Aromen, die Sie in einer Tasse Kaffee erleben, in einer Reihe farbenfroher, glänzender Bilder zu sehen, ist einfach allgemein cool.
Zur Entwicklung dieser Software hat Sustainable Harvest auf jahrelange Cupping-Daten zurückgegriffen – mehr als 2,000 Cupping-Sitzungen mit 32,000 Cupping-Ergebnissen. Das ist eine Menge Kaffee und eine Menge Informationen. All diese Kaffeeerlebnisse haben dazu geführt, dass die Menschen noch mehr Erfahrungen miteinander teilen können, und je mehr Benutzer Zugriff auf die App erhalten, desto mehr Informationen werden hoffentlich protokolliert und öffentlich geteilt. Tastify ist eine Technologie, die entwickelt wurde, um die Kommunikation zu erleichtern; zweisprachig, verlinkt und global relevant. Denn je mehr wir kommunizieren, desto mehr verstehen wir.
Evan Gilman ist ein amerikanischer Kaffeeexperte und Sprudge-Reporter, der sich auf Herkunft, Produzenten und Importeure konzentriert. Mehr lesen Evan Gilman über Sprudge.
