Jedes Jahr wird eine kalte, feuchte Region in Zentralfrankreich für vier Tage zum Zentrum der Weinwelt – oder zumindest der Welt des Naturweins. Die bekannteste der Salons der Loire, wie die jährlichen Marathon-Verkostungen im Loiretal genannt werden und die romantischste in Bezug auf die Kulisse sind, ist La Dive Bouteille—liebevoll einfach La Dive genannt—spielt in der dramatisch schwach beleuchteten Ackerman-Höhlen von Saumur, ursprünglich im 19. Jahrhundert zur Lagerung von Schaumwein erbaut.
Jeder Besucher von La Dive hat auch die Möglichkeit, drei weitere Weinmessen zu besuchen, die nur eine Stunde entfernt in der Stadt Angers stattfinden—Les Pénitentes, Die Anonymen und Salon St-Jean. Aber alles begann mit La Dive, das 1999 eröffnet wurde und ursprünglich nur eine Handvoll Naturweinhersteller aus dem Loiretal umfasste. Wenn Sie also eine Pilgerfahrt zu einer dieser Weinverkostungen unternehmen möchten, dann machen Sie es mit La Dive – meiner Erfahrung nach ist es dort am wenigsten überlaufen und es gibt einen ausgezeichneten Anbieter von wilden Austern, die jeden Kater heilen, den Sie vielleicht mit nach Hause nehmen.
La Dive ist eine öffentliche Weinprobe für jeden, der kommen möchte – und für jeden, der es aushält, stundenlang zu frieren, müde zu sein und auf den Beinen zu sein. Es lohnt sich; vor einigen Jahren hat La Dive seine Weine über die Loire hinaus auf die Weine Großfrankreichs ausgeweitet und präsentiert heute Winzer aus ganz Europa und der südlichen Hemisphäre sowie Spirituosen in kleinen Mengen und sogar einen Essighersteller. Unter der Vision der Organisatorin Sylvie Augereau gibt es an diesen zwei Tagen so viel zu entdecken und zu lernen, insbesondere wenn Sie ein wenig Französisch können, um Fragen zu stellen. Wenn Sie sich durch einige der besten Winzer der Welt probieren, denken Sie daran, dass es sich bei diesem Event größtenteils um Tank- und Fassproben handelt – Sie müssen sich vorstellen, wie sich diese Weine mit der Zeit entwickeln werden.
Hier sind einige meiner persönlichen Highlights vom diesjährigen Dive, in keiner bestimmten Reihenfolge, plus einige Highlights aus den anderen Salons in Saumur.
Ariadne Occhipinti
Der Stern Siziliens, Ariadne Occhipinti hat vor ihrem 25. Geburtstag erstmals auf der Naturweinszene für Aufsehen gesorgt und ihre Weine werden immer besser. Nachdem ich eine ganze Palette ihrer Weine verkostet habe, kann ich berichten, dass Occhipintis Abfüllungen noch immer den sonnigen und warmen Ort widerspiegeln, aus dem sie stammen, und eine Säure aufweisen, die sie auf dem Gaumen hebt. Von den Grundweinen, bekannt als SP68 Bianco und Rosso, bis zum Dessertwein im Passito-Stil hat mir alles gefallen, was ich probiert habe, aber besonders beeindruckt war ich vom 2013er „Grosse Alte“, ihrer Version der lokalen Mischung, die als „Cerasuolo di Vittoria“ bekannt ist – dieser Wein ist eine Auswahl älterer Rebstöcke mit 50 Prozent Nero d’Avola und 50 Prozent Frappato (beides rote Trauben). Basierend auf der Mischung könnte er technisch gesehen wahrscheinlich als DOCG Cerasuolo gelten, aber Occhipinti macht die Dinge gerne auf ihre eigene Art, ohne sich um Appellationen zu kümmern. Durch die vierjährige Lagerung in großen Fässern sind die Tannine des Weins weich und kräftig, aber er weist auch eine großartige Mineralität auf. Es ist ein Wein, der Ihren Durst nach etwas Großem und Kräftigem stillt, aber mit einer vulkanischen Komplexität und einem sonnendurchfluteten Geschmack eines Ortes, der nur aus Sizilien kommen kann.
Milan Nestarec
Der etwa zwanzigjährige Wunderknabe aus der Tschechischen Republik gab dieses Jahr sein Dive-Debüt und ich war sehr froh, endlich etwas über diese Weine zu erfahren, die ich in Bars und Restaurants so ziemlich bei jeder Gelegenheit trinke. Milan Nestarec zeigte seine sortenreinen Weine des Jahres 2015 – die, auf deren Etikett in stilvoller Schrift „Nestarec“ steht und die witzige Namen wie „GinTonic“ (Sauvignon Blanc) und „Love Me Hate Me“ (Gewurtz) tragen. Gehen Sie los und finden Sie diese. Sie machen wirklich Spaß beim Trinken, sind aber auch ziemlich ernsthafte Weine; jeder wird mit einem bestimmten Prozentsatz an Schalenkontakt hergestellt, um dem Saft Struktur und Persönlichkeit zu verleihen. Mein Favorit war der Pinot Gris, der in einem offenen Bottich mit täglichem Unterstoßen auf der Schale vergoren wird und einen schönen dunkelrosa Farbton mit viel Trübung durch die Hefe aufweist. Der Wein schmeckt nach säuerlichen Pflaumen und überreifen Aprikosen.
Domaine Georges Laval
ich denke an Vinzenz Laval als der fröhliche grüne Riese der Champagne: Er ist immer nett, gelassen und freundlich; er ist so groß wie ein Baum und er hat eine tiefe Leidenschaft für den ökologischen Weinbau. Nachdem ich seine immer wunderbare Cuvée aus Les Cumieres probiert hatte, hatte ich das Glück, einen besonderen Wein von Laval aus dem Jahr 2012 zu probieren. Er stammt aus einer Parzelle namens Les Longes Violes, mit Meunier-Reben, die 1947 gepflanzt wurden, und Pinot Noir-Reben, die 1964 und 84 gepflanzt wurden – und die nie mit Chemikalien besprüht wurden.
Der Wein ist noch jung, aber mein Gott, ist er wunderschön, ein Bild der Eleganz mit weißen Blüten und schöner Säure, das verspricht, mit der Zeit ein sehr komplexer Wein zu werden. Es wurden nur 1,500 Flaschen hergestellt – holen Sie sich eine und lagern Sie sie im Keller!
Fabio Gea
Ich hatte die Piemont-Weine dieses Herstellers vor Kurzem auf Instagram entdeckt, probierte sie aus und fand sie sehr faszinierend. Fabio Gea, erfuhr ich, hat einen geologischen Hintergrund und wählt die Gefäße zum Gären sorgfältig nach ihren energetischen Eigenschaften aus; für viele der Weine in seinem Sortiment werden Sandstein und Porzellan verwendet. In einem Weingut in Barbaresco produziert Gea Gringolino, Barbera, Dolcetto, nicht klassifizierte Nebbiolo- und Barbaresco-Weine, die komplex und rein sind. Besonders gut gefiel mir der Barbera und ein Wein aus Barbera und Nebbiolo, gemischt mit einer kleinen Menge einer wilden lokalen Traube, gereift in Glas-Demi-Jeans und Porzellan-Eiern.
Bichi-Weine
Ungeschwefelter Wein aus trocken angebauten Bio-Reben im Norden Mexikos – er ist so gut, wie er klingt. Bichi ist immer ein Genuss, und mein persönlicher Favorit ist der Listan-Wein. Listan ist eine rote Traube, auch bekannt als Missionstraube, da sie von spanischen Missionaren mitgebracht wurde und in ihrer Heimat, den Kanarischen Inseln, Fronton de Oro oder anders genannt wird. Der aktuelle Jahrgang von Bichis Listan ist großartig, voller reicher, dunkler, pflaumenartiger Früchte und sanfter Säure, die von noch sanfteren Tanninen begleitet wird. Dies ist einer der wenigen Naturweine aus Mexiko, und er kam in der angesehenen Gesellschaft im La Dive recht gut an.
Le Coste
Im Laufe der Jahre habe ich die wilden Weine dieses italienisch-französischen Paares, das mit alten Weinreben und einheimischen Trauben in Latium, Italien, arbeitet, wirklich lieb gewonnen. Man könnte sagen, ihre Weine hätten eine flüchtige Säure, und es ist fair, sie als spaltend zu bezeichnen – sie sind nichts für Leute, die Naturwein nur mögen, wenn er wie konventioneller Wein schmeckt. Obwohl ich immer begeistert bin, die reichhaltige, nussige Cuvée „Bianco“ von Le Coste, hergestellt aus verschiedenen Mischungen von Procanico (einem lokalen Trebbiano), Malvasia und Vermentino. Bei La Dive habe ich mit Freude den 2016er „Rosso di Gaetano“ entdeckt, eine im Fass gereifte Mischung aus Merlot, Sangiovese und Syrah, die schöne Tabaknoten und eine zufriedenstellende Struktur zeigte.
Le Costes 2014er Wein aus der roten Traube Aleatico war ein weiterer Hingucker: Die Abfüllung „Alea Jacta Est“ ist salzig und hat eine leichte Textur, mit Noten von zerdrückten Blumen und einer erhebenden Frische. Ich habe mit Le Coste am Ende eines langen Tages verkostet – nachdem ich rund 150 Weine probiert hatte –, also sollte die Tatsache, dass diese beiden Weine mich beeindruckt haben, schon etwas bedeuten.
Jean-Yves Perón
Die Weine von Jean-Yves Perón aus Savoyen sind Wunder mit niedrigem Alkohol- und Säuregehalt, die ich immer trinke, wenn ich mit Freunden zum Mittagessen etwas trinke. Perón stellt so viele Weine her und auf dem Etikett stehen keine Informationen, dass ich mich oft fühle, als tappe ich im Dunkeln, wenn ich eine Flasche von ihm trinke, aber bisher habe ich ihn nie verpasst. Im La Dive konnte ich endlich mit Perón verkosten und erfuhr, dass er dieses Jahr viele Négociant-Weine auf den Markt bringt, da 2016 in Savoyen ein Jahr mit schweren Frostschäden war und daher die Traubenproduktion sehr gering war. Der elsässische Gewürztraminer hat viel Spaß gemacht – voller Orangenschale und Säure und mit fünf Monaten Schalenkontakt, wie es das Markenzeichen von Peróns Weißweinherstellung ist.
Ich war begeistert vom 2016er „Maison Rouge“, hergestellt aus Mondeuse (einer ganz besonderen roten Traube aus der Region Savoyen) und Gamay, leicht und rassig. Der 2014er „Côte Pelée“, hergestellt aus reiner Mondeuse, sollte auf Ihrer Liste stehen und Sie probieren, vielleicht zu Fleisch – es ist ein kräftigerer Wein mit knackigen Früchten und Tanninen. Der 2015er „Le Pas de l'Ours“, ebenfalls aus Mondeuse, war ein Hingucker, den Sie gerne im Keller lagern würden: herb, mit dunklen Fruchtnoten und zahnigen Tanninen, sollte er sich zu einem noch komplexeren Wein entwickeln, obwohl er sich jetzt schon gut trinken lässt. Die einzige Enttäuschung hier war der 2016er „Champ Levat“ Mondeuse, der eine Schlaffheit zeigte, die hoffentlich durch Flaschenlagerung behoben werden könnte.
Und jetzt ein paar Favoriten außerhalb von La Dive …
Les Pénitentes
Verkostung mit Joseph und Sylvestre Mosse von Domaine Mosse weckte schöne Erinnerungen an die Arbeit bei der Weinlese im vergangenen September in ihren Anjou-Weinbergen; wie immer sind ihre Weine super trinkbar und dem Terroir, aus dem sie stammen, treu, insbesondere die nussig schmeckenden Chenin Blancs. Dieses Jahr enthüllten die Brüder eine neue Überraschung: einen wirklich guten, herzhaften, dunkelrosa Wein namens „Travel“, hergestellt aus Grenache und Cinsault aus der Tavel-Region in Südfrankreich. Einer der erfahrensten Naturweinhersteller der Loire, Thierry Puzelat, öffnete für uns einen 2010er Pinot, der so laut sang, dass man die Hasser auf der ganzen Welt nicht hören konnte, die sagen, dass ohne Soufre Weine altern nicht.
Die Weine von Nicolas Gauthier (Weingut) aus Irancy waren ein weiteres Highlight bei Les Pénitentes. Gelegentlich können diese Weine viel flüchtige Säure enthalten, aber in diesem Fall war jede Flasche wunderbar lebendig und ausgewogen. Und wenn ich es durch die Menge geschafft hätte, hätte ich gerne mit Laurence Manya Krief, alias YoYo, aus dem Roussillon – ich habe die Weine in Paris genossen und jedes Mal waren sie perfekt, mit gerade genug Frucht, um das warme Klima widerzuspiegeln, aus dem sie stammen, und einer eleganten Säure.
Les Anonymes & Salon St-Jean
Es hat sich gelohnt, in einem dicht gedrängten Raum mit den Ellenbogen zu drängeln, um zu probieren mit Julie Balagny von Beaujolais, junge aufstrebende Stars aus dem Loiretal Baptiste Cousin (Sohn des abtrünnigen Züchters Olivier Cousin), François Saint-Lo, und Claus Preisinger der im österreichischen Burgenland inspirierende Weine herstellt. Ich kann diese vier Winzer nur wärmstens empfehlen.
Im Salon St-Jean hingegen ohne Soufre Cuvée „Nature“ vom Champagner-Winzer Lelarge-Pugeot sorgte für einen perfekten Start in die Verkostung des Tages. Er besteht zu 50 Prozent aus Meunier, zu 25 Prozent aus Chardonnay und zu 25 Prozent aus Pinot Noir und ist non-dosé (keine Dosage nach dem Degorgieren hinzugefügt), ein wunderbar gehobener, reiner Ausdruck von Schaumwein. Weitere Highlights dieser Verkostung waren ein weiterer Champagnerbauer, den ich schon lange mag: Larmandier-Bernier, das immer köstliche Schloss Beru Weine der aufmerksamen und talentierten Athénaïs Beru aus Chablis und der 2011er Schalenkontakt-Chenin Blanc vom Einhorn-Winzer (auch Mikroproduzent genannt) Xavier Caillard.
Fotos für Sprudge Wine mit freundlicher Genehmigung von Edouard Thorens. Zusätzliche Fotos von Rachel Signer.
