Auch wenn es vielleicht nicht mit den größeren Städten Spaniens vergleichbar ist Madrid or BarcelonaDie Spezialitätenkaffee-Szene in Sevilla ist in den letzten Jahren rasant gewachsen und hat sich stark verändert. Tatsächlich sind fast alle darin enthaltenen Cafés 2018 edition dieses Führers sind inzwischen geschlossen und fast alle Coffeeshops in dieser aktualisierten Version sind nicht älter als fünf Jahre. Unterstützt von lokalen Röstern wie Alchimist, Unbeschreiblich und El Hombre PezKaffeeliebhaber können zahlreiche einzigartige Herkunftssorten und Röstungen probieren. Das einzige Problem? Suche nach einem Café mit ausreichend Sitzgelegenheiten.
Sevilla, die Hauptstadt der südlichen Region Andalusien in Spanien, hat eine Bevölkerung von etwa 700,000 Menschen. Berühmt sind vor allem die Kathedrale, der Alcázar und das Archivo de Indias, ein Komplex historischer Denkmäler im Stadtzentrum, die zu einem UNESCO-Weltkulturerbe zusammengefasst sind und bis ins 10. Jahrhundert zurückreichen. Das berüchtigte Sommerwetter der Stadt mit dreistelligen Temperaturen erfordert einen Mittag Nickerchen um der Hitze zu entfliehen – informieren Sie sich daher vor Ihrem Besuch unbedingt über die Öffnungszeiten jedes Cafés und erwägen Sie, ein eisgekühltes Getränk zu genießen!
Parcería Café
Als erstes geht es um die Anleitung Parcería Café, gelegen in Sevillas Hip-Hop-Viertel Feria im nördlichen Teil des Stadtzentrums, wo jeden Donnerstagmorgen ein großer Flohmarkt stattfindet. Versteckt in einer Gasse abseits der Hauptstraße lädt das schöne, moderne Interieur des Cafés zum Verweilen und Genießen eines fachmännisch zubereiteten Getränks von einem der fähigen Baristas des Ladens ein. Seien Sie jedoch gewarnt: Das Café ist eine Laptop-freie Zone.
Parcería bietet die vielfältigste Auswahl an Braten in den Cafés in diesem Führer. Ihre Hauptkaffeesorten stammen aus der Standardauswahl lokaler Röster Alquimista Coffee Lab, gelegen in Mairena del Aljarafe, einer kleinen Stadt südwestlich des Stadtzentrums. Neben den Standardangeboten von Alquimista verkauft Parcería drei exklusive Herkunftssorten, die von Alquimista zubereitet und geröstet werden und nur bei Parcería erhältlich sind: Kenya Embu, Nicaragua Ojo de Agua und Colombia San Jose. Wem das noch nicht reicht, dem bietet das Café auch eine wechselnde Auswahl an Gaströstern zum Verkauf an, die etwa alle drei Wochen wechselt. Jeder Kaffee wird vom erfahrenen Barista-Team von Parcería fachmännisch zubereitet.
Neben Kaffeespezialitäten bietet Parcería eine voll ausgestattete Küche, die unter der Woche von 8:30 bis 6:30 Uhr geöffnet ist und Brunch-Optionen wie Waffeln und Joghurt, Sandwiches und Desserts bietet.
Purita – De Vuelta al Origenes
Die Straße hinunter vom Palacio de las Dueñas, einem Palast aus dem 15. Jahrhundert mit einem Kunstmuseum und wunderschönen Gärten, finden Sie ein weiteres Café auf dieser Liste: Purita – De vuelta al Origenes. Dieses Café bietet seinen Kunden eine geräumige, gemütliche und entspannte Atmosphäre mit vielen gepolsterten Stühlen zum Zurücklehnen und Entspannen nach einem Tag voller Besichtigungen. Und das Café ist haustierfreundlich!
Purita ist seit fünf Jahren geöffnet, das gemeinsame Projekt von Barista Pepe Betteta und ihrem Ehepartner, dem Künstler Felipe Rull. Der Name des Ladens bedeutet „Zurück zum Ursprung“, sodass Sie von den Baristas hochwertige Single-Origin-Espressi und Filterkaffees erwarten können. Sie bieten Kaffees an, die von Alquimista geröstet wurden, sowie einige, die von El Hombre Pez, Tostadero de Café, zubereitet wurden, einem Ein-Mann-Röstbetrieb, der nur 10 Gehminuten von Purita entfernt im Stadtteil Museo liegt.
Neben dem Kaffeeangebot bietet Purita eine umfassende Auswahl an Frühstücks- und Mittagsgerichten wie Joghurtschalen, Brioche-Sandwiches und abends handgefertigte Cocktails – darunter einen Espresso Martini mit ihrem Spezialkaffee. Kommen Sie vorbei, genießen Sie ihre Räume, trinken Sie einen köstlichen Kaffee und bewundern Sie eine der wechselnden Kunstausstellungen an ihren Wänden, die von lokalen sevillanischen Künstlern geschaffen wurden.
Virgen-Kaffee
Wenn Sie nach einem Besuch in Las Setas, Sevillas massiver pilzförmiger Holzkonstruktion aus dem Jahr 2011, auf der Suche nach einem schnellen Koffeinschub sind, schauen Sie vorbei Virgen-Kaffee, ein Imbissstand auf der Plaza de la Encarnacion. Virgen wird seit April 2015 von seinem Besitzer Pedro Sierra Pradas betrieben und ist eines der wenigen Cafés in Sevilla, das seine eigenen Bohnen röstet, brüht und verkauft.
Das leuchtend gelbe Farbschema von Virgen macht es beim Bummel über den Platz leicht erkennbar – und ihre gelben Kaffeetüten können einen Farbtupfer in die Barista-Einrichtung zu Hause bringen. Leider ist die Anzahl der Sitzplätze im Café begrenzt, sodass Getränke besser unterwegs genossen werden können.
Hispalis
Lust auf den frischesten Kaffee, den Sie in Sevilla finden können? Gleich um die Ecke von Purita können Sie einen Besuch abstatten Hispalis, ein Tante-Emma-Laden mit bescheidenen Sitzgelegenheiten und ausgezeichnetem Kaffee. Das von Reinaldo Ponce geführte Geschäft ist erst zwei Jahre alt, hat sich aber schnell als hochwertiges Spezialitätengeschäft in Sevilla etabliert. Wie Sierra Pradas bei Virgen bereitet Ponce seine Braten im eigenen Haus zu; Tatsächlich ist der Röster in einer Ecke des Ladens versteckt, damit Kaffee-Nerds ihn ausprobieren können, während sie an einem der verschiedenen Original-Angebote des Ladens nippen. Neben einer Hausmischung und einem koffeinfreien Kaffee bietet Ponce neben Kaffeesorten in limitierter Auflage auch Kaffeesorten aus Indien, Brasilien, Kolumbien und Peru an.
Sitzbänke und eine Einrichtung, die die Kunden daran erinnert, dass Ponce „Menschen, die unhöflich zu mir sind, entkoffeinierten Kaffee gibt“, sorgen für eine einladende und aufrichtige Atmosphäre, gastfreundlicher als die minimalistische – und manchmal strenge – Ästhetik der dritten Welle, die andere Cafés auf dieser Liste kuratieren . Und trotz der Drohungen ist Ponce mehr als glücklich, den unsicheren Kunden zu einem hochwertigen Getränk zu führen, das sein Verlangen stillt und ihn dazu verleitet, einige seiner hausgerösteten Bohnen für zu Hause zu kaufen.
MUY Kaffee
Wenn Sie von Hispalis Coffee aus weiter auf der Calle Amor de Dios Richtung Norden fahren, erreichen Sie schließlich die Alameda de Hercules, einen großen Park und Platz, der von Bars und Restaurants umgeben ist. Dieses angesagte Viertel ist das Herz des Nachtlebens in Sevilla. Die Einheimischen schlürfen Bier und Cocktails auf großzügigen Sitzgelegenheiten im Freien. Bei Tageslicht können Sie jedoch auschecken MUY Kaffee, ein kleines Ladenlokal nur ein paar Blocks östlich der Alameda in der Calle Correduría, das Kaffeespezialitäten auf kleinem Raum anbietet. Der 2022 eröffnete Shop ist ein Familienprojekt der drei Gil Burger-Brüder.
Dank einer persönlichen Beziehung zwischen den Brüdern und ihrem Röster serviert MUY ausschließlich von ihm zubereitete Braten Unbeschreibliche Kaffeeröster, ein lokales Label mit Sitz in der Nachbarstadt Dos Hermanas. Wenn Ihnen der Kaffee gefällt, verkauft MUY die Bohnen von Ineffable im Geschäft, damit die Kunden sie mit nach Hause nehmen können. Das Café bereitet auch selbst Sandwiches und Overnight Oats zu und bietet natürliche und biologische Backwaren an, die von einem örtlichen Bäcker gekauft werden. Auch wenn die Sitzplätze bescheiden sind, können Sie, wenn Sie sich einen Platz ergattern, das angenehme Wetter Sevillas durch die großen offenen Türen und Fenster des Ladens genießen und dabei an einer Latte-Spezialität oder einem Batch-Brew nippen.
Utopia Café
Versteckt in einer der verwinkelten Gassen der Altstadt von Sevilla, nur ein paar Schritte vom Museo de Bellas Artes der Stadt in der Calle Fernan Caballero entfernt, befindet sich ein weiteres Spezialitätencafé namens „Takeaway“, das nur zum Mitnehmen erhältlich ist Utopia Café. Der Laden wird von Pepe Ramos betrieben und serviert seit Februar 2019 Kaffee.
Utopía stärkt die Dominanz von Alquimista im Großhandel in Sevilla und bietet seine eigene exklusive Utopia-Mischung von der in Sevilla ansässigen Rösterei an. Neben den traditionellen Getränken bereitet Ramos einen Chai Matcha Latte zu, ein einzigartiges Angebot im Vergleich zur Konkurrenz, sowie eine große Auswahl an Eisgetränken – perfekt, um der Hitze der intensiven Sommermonate in Sevilla zu trotzen. Obwohl es im Laden keine Sitzplätze gibt, können Sie nichts falsch machen, wenn Sie sich einen Eiskaffee oder einen Latte Macchiato gönnen, während Sie durch die Boutiquen Sevillas schlendern, einen Churro genießen und die wunderschöne Architektur der Stadt bewundern.
Dschungel
Zu jeder Tour durch Sevilla gehört unbedingt das Viertel Triana, ein junges, angesagtes Viertel auf der Westseite des Flusses Guadalquivir mit zahlreichen Restaurants und Cafés entlang der Fußgängerzone Calle San Jacinto. Gleich um die Ecke liegt der 200 Jahre alte Mercado de Triana Selva-Kaffee, ein kleiner Laden, der Kaffeespezialitäten serviert.
Selva ist das jüngste Café dieser Liste, da Inhaberin Ella Hadley das Geschäft im September 2023 eröffnete. Wie die Gil Burger Brothers bedient sie den Röster mit Sitz in Dos Hermanas Unbeschreiblich für ihren hauseigenen Espresso und Filterkaffee. Neben den Getränken bietet der Laden hausgemachte süße Brote und Gebäck an – alles auf pflanzlicher Basis und vegan. Hadley setzt sich leidenschaftlich für nachhaltige und gesunde Alternativen ein, erkennt jedoch die Notwendigkeit, für Kaffeegetränke Kuhmilch anzubieten, das einzige tierische Produkt, das im Geschäft angeboten wird. Neben den üblichen Café-Gerichten bietet Selva auch eine wechselnde Auswahl an kreativen Spezialgetränken wie den Golden Cappuccino, einen Cappuccino mit Kurkumamilch.
Hadley hat außerdem eine Reihe von Cupping-Sitzungen für Liebhaber gestartet, um einzigartige Röstungen und Herkunftsorte zu probieren. Die Sitzungen werden vom Barista Jose Quiles geleitet, einem Gewinner der Andalusia AeroPress Championship. Bisher hat der Laden zwei Cuppings mit Kaffee von Ineffable veranstaltet, und Hadley hofft, daraus eine regelmäßige Veranstaltung zu machen.
Samuel Hoag ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Cleveland. Mehr erfahren Samuel Hoag für Sprudge.
