Coorie (ku:ri) ist die schottische Kunst, glücklich zu leben. Früher bedeutete es so etwas wie „kuscheln“ – reinkuscheln, runterkuscheln –, aber in den letzten Jahren hat es sich zu einem Stil der Ästhetik und des Lebensstils entwickelt. Es geht nicht nur um Kerzen und Kaffee. Bei Coorie geht es darum, Komfort und Energie sowohl aus den wilden Landschaften Schottlands als auch aus den fröhlichen Innenräumen zu schöpfen, die zu gemütlicher Zweisamkeit inspirieren. Sie haben vielleicht schon einmal so etwas wie Coorie erlebt, wenn Sie jemals das Wohnzimmer Ihres besten Freundes oder Ihr Lieblingscafé betreten haben und sich sofort willkommen und geliebt gefühlt haben.
Als ich letzten Herbst durch Schottland reiste, suchte ich lange nach dem besten Kaffee, den ich finden konnte, nach Orten, an denen wir Lust hatten, mit unseren Lieben, einem Buch und Kaffee zu entspannen. Das lokale Kaffeeparadies ist Edinburgh. Hier schießen Kaffeehäuser nach einem kräftigen Regen wie Pilze aus dem Boden. Im Stadtzentrum ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen Block laufen, ohne mindestens einen zu entdecken. In den letzten Jahren hat sich die lokale Szene zunehmend auf Spezialitätenkaffee konzentriert, bei dem höchste Qualität und guter Service im Vordergrund stehen. Wir haben unsere zehn besten Coorie-Läden zusammengestellt, damit Sie sich in der Stadt fortbewegen können, ohne vom Regen überrascht zu werden.
Dieser Leitfaden soll in Verbindung mit Cafés in Edinburgh verwendet werden zuvor auf Sprudge vorgestellt.
Handwerklicher Braten
Handwerklicher Braten ist ein einladender, heimeliger Ort, der sich wie Welten abseits der zentralen Touristenzentren von Edinburgh anfühlt. Hier legen die Röster großen Wert auf ihren Kaffee, und versteckt zwischen Pflanzen, Kunst und Nippes finden Sie farbenfrohe Geschmacksräder und Beschreibungen der aktuellen Kaffeesorten, die sie rösten. Die Kaffeetüten werden prominent präsentiert und die Bar ist optisch offen und lädt alle ein, den Raum zu betreten.
Als ich Artisan besuchte, machten es sich Kunden aus der Nachbarschaft und Touristen aus aller Welt an den Tischen vor dem Panoramafenster und in der bequemen Sitzecke im Wohnzimmerstil auf der Rückseite gemütlich. Schauen Sie sich bei Ihrem Besuch Ihre Umgebung genau an, denn zwischen den üblichen Coffee-Shop-Schmuckstücken und der häuslichen Dekoration verbirgt sich eine Sammlung ausgefallener Wandkunst, ein goldgerahmtes Foto von Morgan Freeman, das alle daran erinnert, viel zu trinken, und ein freches Versprechen. von JK Rowling nie dort zu schreiben.
Baba Budan
Baba Budan hat die Art von sprudelnder Atmosphäre, die von Baristas ausgeht, die hinter der Bar Spaß haben. Auch der Raum ist fröhlich: Hohe Decken, elegantes Holz und dünne Lampen passen gut zum Kaffee und erhellen selbst den dunkelsten Winternachmittag. Benannt nach dem Sufi-Heiligen aus dem 16. Jahrhundert, der den Kaffee in Indien eingeführt haben soll, ist Baba Budan eine fortlaufende Hommage an die Verbreitung dieses Getränks. Der Gemeinschaftstisch ist ein guter Ort zum Arbeiten und das gesamte Café ist ein großartiger Ort, um sich mit einem Freund zu treffen. Die Baristas bereiteten einen salvadorianischen Kaffee zu Mädchen, die mahlen auf Tropfen, zusammen mit Espresso von Workshop. Rotierende Röster umfassen Quadratmeile, The Barn, Kaffeekollektiv und Kaffee der dunklen Künste. Wenn Ihnen das Koffein schon ein wenig zu schaffen macht, gibt es eine Auswahl an Gerichten mit saisonalen Zutaten. Es wird alles selbst hergestellt.
Schwarze Medizin
Wenn Sie versuchen, Kaffee in dem Café zu trinken, in dem JK Rowling Harry Potter zum ersten Mal schrieb, Schwarze Medizin ist der nächste, den Sie erreichen werden. Es steht dort, wo früher Nicolson war, wo Rowling die meisten Texte geschrieben hat Harry Potter und der Stein der Weisen. (Spätere Bücher wurden geschrieben Elephant House, aber trotz der Behauptung, es sei „der Geburtsort“ von Potter, wurden sie erst eröffnet Stein der Weisen war fast veröffentlicht.) Heute ist Black Medicine ein geschäftiges Café, das gutes Bier, Bagels und viel Energie serviert. Die Baristas sind eine fröhliche und freundliche Gruppe, auch wenn es eine chaotische Schlange gibt. Die Auswahl an Milchgetränken ist zuverlässig gut und der Espresso wird mit einem Ingwerkeks serviert, um Ihre Kaffeepause noch spannender zu machen. Das unkonventionelle Dekor und die aufregende Atmosphäre kommen allen Kreativen entgegen, die es inspirierend finden, Leute zu beobachten, und überall campieren Schriftsteller mit Laptops.
Wenn Ihnen die Umwelt am Herzen liegt (und nicht wahr?), werden Sie froh sein zu erfahren, dass Black Medicine mit der Verwendung experimentiert hat Stahlstrohhalme für Kaltgetränke, hat das Trinken aus Kaffeetassen zum Mitnehmen im Innenbereich komplett verboten und bietet 10 % Rabatt, wenn Sie Ihre eigene Tasse mitbringen.
Brauen Sie Laborkaffee
Getreu seinem Namen Brauen Sie Laborkaffee hat die Atmosphäre eines unterirdischen Bunkerlabors, was es zu einem Favoriten der Studenten macht. Die Räume sind wie ein Kaninchenbau angelegt und voller junger Millennials, die schreiben, lernen und reden. Es gibt mehr unverputzte Ziegelsteine, als man sich vorstellen kann, und die Einrichtung ist auf das Wissenschaftliche ausgerichtet, einschließlich einer Speisekarte, die die Elementquadrate des Periodensystems optisch nachahmt. Der Fokus liegt hier auf dem Kaffee: Die Ausstattung ist erstklassig und die Baristas kennen sich offensichtlich hervorragend mit den Getränken aus, die sie servieren. Gebrühter Kaffee selbst ist in Edinburgh keine Seltenheit, die Pour-Over-Bar in zentraler Sicht für jedermann jedoch schon. Der Service umfasst an den Tisch gebrachte Getränke (sofern Sie welche gefunden haben) und freundliche Baristas. V60s werden in Karaffen gebraut und auf Tabletts serviert; Flache Weißweine erscheinen mit perfekt symmetrischen Rosetten.
Obwohl es eines der geräumigsten Spezialitätencafés in Edinburgh ist, kann es aufgrund seiner Beliebtheit und der Nähe zur Universität von Edinburgh eine Herausforderung sein, einen Platz zum Sitzen zu finden. Wenn Sie können, versuchen Sie, sich einen der Sessel hinten zu schnappen und es sich bequem zu machen. Wenn Sie mit dem Koffein des Tages fertig sind, serviert das Brew Lab auch Bier, Wein und Cocktails.
Cairngorm-Kaffee
Hinter der Bar drin Cairngorm Lesen Sie die Worte „Kaffee und gegrillter Käse“. Das Personal bereitet großzügige Sandwiches zu und die Gemütlichkeit dieses Lieblingsessens der Kindheit passt perfekt zur Gemütlichkeit von Cairngorm. An der Decke hängen Kaffeesäcke aus Sackleinen, und die natürliche Holz- und Waldfarbpalette erinnert an die östliche Bergkette der Highlands, nach der sie benannt ist. An den Wänden hängen ein Snowboard, ein Skateboard und Skier, um das Abenteuer in den Bergen nach drinnen zu bringen, oder Sie können eins mitnehmen AeroPress und eine Tüte Kaffee aus diesem Mikroröster für Ihren nächsten Outdoor-Ausflug. Als ich vorbeikam, brauten die Baristas von Cairngorm gerade eine ausgezeichnete Auswahl an Five Elephant Kaffee und ihre eigene mittelamerikanische Auswahl. Sie servierten zweifellos den besten Flat White, den ich in Edinburgh hatte. Bei Cairngorm wird bei allem, was Cairngorm tut, auf Service geachtet: Der Tee wurde mit einem Timer serviert, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange getrunken wurde, Zeitungen standen zum Lesen zur Verfügung und in den Sitzgelegenheiten der Bar standen Tablets zum Durchsuchen der Website bereit.
Finden Sie Cairngorm, indem Sie von der Hauptebene der Frederick Street einige Treppen hinuntergehen. Bei schönem Wetter lädt die kleine Terrasse draußen zum Verweilen ein, oder Sie können es sich drinnen gemütlich machen.
Castello-Kaffee
Nur einen Block von den Princes Street Gardens und der Hauptstraßenbahnlinie entfernt. Castello-Kaffee wartet darauf, Sie mit Kaffee und Essen zum Auftanken zu versorgen. Der Raum ist sauber und hell und an den Wänden sind gerahmte Kunstwerke zu sehen. Dieses Geschäft, das eindeutig nach dem nahegelegenen Edinburgh Castle benannt ist, serviert einen Americano, der mit diesen Zutaten zubereitet wird Allpress Espresso das ist würdig für einen Monarchen und köstliche heiße Schokolade für alle anderen. Auch die Auswahl an Frühstücks- und Mittagssuppen ist großartig. Freundliche Baristas stehen hinter der Bar und die geschäftige Energie der Gäste, die den Laden betreten und verlassen, ist der perfekte Muntermacher zum Kaffee, wenn Sie ihn brauchen.
Wenn Sie auf Tour gehen oder in der Nähe einkaufen, ist Castello ein bequemer und zuverlässig guter Laden, in dem Sie vorbeischauen können. Nehmen Sie an der Theke mit Blick auf das Fenster Platz und beobachten Sie, wie die Menschen in diesem belebten Viertel vorbeiströmen, oder genießen Sie die großzügigen Sitzgelegenheiten auf der Terrasse unter Sonnenschirmen, um sich vor den Elementen zu schützen.
Kult-Espresso
Versteckt in einer kleinen Straße in der Nähe der Universität von Edinburgh liegt dieses kleine Juwel Kult-Espresso. Dieser lange, schmale Laden hat eine saphirblaue Fassade, die ihn deutlich von den übrigen Ladenfronten auf der Straße abhebt, und die Eingangstür verspricht Kaffee, Brunch und gute Zeiten – tatsächlich ist der Service fantastisch und die Energie im Laden Der Laden ist fröhlich und einladend. Bei meinem Besuch hatte ich einen köstlichen Long Black und unterhielt mich ausführlich mit den Baristas über die Kaffeeszenen in den USA und Schottland, was Cult so besonders macht und wie begeistert sie von dem Kaffee waren, den sie an diesem Tag servierten. Als eine Gruppe selbsternannter „Kaffee-Nerds“ kuratiert Cult ständig saisonale Single-Origin-Kaffees aus Großbritannien und Europa und legt großen Wert darauf, sicherzustellen, dass jede Tasse köstlich ist.
Kult-Espresso ist vielleicht kein präsentieren Kult, aber ich könnte mich ihm (fast) genauso widmen wie einem echten. Schauen Sie für die rituelle Brunch-Kaffee-Kombination im Laden vorbei und vergessen Sie nicht, sich auf dem Weg nach draußen etwas von den Markenartikeln zu schnappen.
Stärkekaffee
Mehr als alle anderen, Stärkekaffee fühlt sich an wie ein Barista-Café. Es sieht immer noch wie ein umgebautes Reihenhaus aus und bietet einen ruhigen Hintergrund für großartigen Kaffee, freundliche Baristas und eine Gemeinschaftsatmosphäre. Ich saß am Fenster, genoss ein saftiges, von Fortitude geröstetes Gussgericht und blätterte durch die einfache Speisekarte. Als ich dort war, sprachen sie schnell über die anderen Coffeeshops in der Gegend Illoyal 7 Karte und empfehlen Ihnen auch andere sehenswerte Orte in der Umgebung von Edinburgh. Sie veranstalten gelegentlich ein Cupping mit ihrem kompletten Kaffeesortiment und haben kürzlich gemeinsam mit ihnen ein „Meet the Roaster“-Event veranstaltet Edinburgh Napier Coffee SocietyWenn Sie also nur zu Besuch sind, erkundigen Sie sich bei den Baristas, ob eine Veranstaltung ansteht. Obwohl Fortitude noch eine relativ junge Szene ist, ist sie ein Beweis dafür, wie großartig das Kaffeenetzwerk einer Stadt wird, wenn sich alle darin um die gleichen Hauptziele kümmern: köstliche Getränke und eine offene Gemeinschaft.
An einem anstrengenden Tag ist Fortitude der perfekte ruhige Ort, um sich zu entspannen, über Kaffee zu plaudern und etwas zu essen. Die große Auswahl an Kaffee- und Kaffeezubehörartikeln für den Einzelhandel ist eine großartige Quelle für alles, was Ihr kaffeeliebendes Herz braucht.
Lowdown
Im wahrsten Sinne des Wortes niedrig – eine Treppe hinunter –Lowdown ist ein minimalistischer Laden. Es ist ein friedlicher Ort, um dem Trubel der Hauptstraße zu entfliehen, und die Einrichtung und Kunst wirkt luftig. Wenn Sie einen ruhigeren Ort als Black Medicine suchen, um Ihre Arbeit zu erledigen, ist Lowdown die beste Wahl für eine ablenkungsfreie Umgebung – die Baristas konzentrieren sich auf sorgfältiges, präzises Brauen. Der bei Lowdown servierte und verkaufte Kaffee stammt aus ganz Europa, einschließlich des köstlichen, ausgewogenen Schusses äthiopischen Kaffees aus Spalte Das war auf getrunken, als ich vorbeikam. Ähnlich wie Artisan ist die Espressobar von Lowdown offen und für Gäste sichtbar, was zu einem lockeren Gespräch einlädt, das die Baristas willkommen heißen.
Die Gebäckkiste war voll mit wunderschönem Gebäck, darunter mehrere Kuchenoptionen, die immer perfekt zu jedem Kaffee für einen guten Vormittagssnack passen. Bringen Sie einen Freund mit, um eine Pause vom Einkaufen oder Sightseeing einzulegen, oder machen Sie es sich hier mit einem guten Buch gemütlich. Lowdown ist der perfekte Ort, um einen Nachmittag bei einer Tasse Kaffee zu verbringen.
Machina
Die Kaffeeästhetik ist bei diesem Exemplar stark ausgeprägt. Über der Bar hängt eine Industrieleuchte aus schwarzem Metall, an der ein Siebträger, ein Krug und andere verschiedene Kaffeeutensilien hängen und über dem Raum schweben. Die Wände sind sauber und weiß und die Tische sind aus modernistischem, robustem Holz und schwarzem Metall. In Machina, mehrere Regale sind verschiedenen Einzelhandelsoptionen gewidmet; Wenn Sie auf der Suche nach Ausrüstung sind, scheint Machina die größte Auswahl in Edinburgh zu haben. Direkt an der Straße von Filament gelegen, ist dieser Mikrorösterladen ein weiterer warmer und entspannender Ort, um der Hauptverkehrszeit oder einem schnellen Regenschauer zu entfliehen.
Kommen Sie früh vorbei, um die Speisenauswahl zu genießen und melden Sie sich vor Ort für den Kaffeeabonnementservice an. Versuchen Sie, sich den Fensterplatz zu sichern – er ist nicht nur super bequem, sondern auch die perfekte Kulisse für Ihr nächstes Instagram-Foto mit Kaffee.
Valorie Clark (@TheValorieClark) ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Los Angeles. Mehr lesen Valorie Clark über Sprudge.
