Drift-Magazin ist ein neues Printmagazin zum Thema Kaffee, das diesen Winter mit einer attraktiven ersten Ausgabe herausgebracht wurde, die der Dokumentation der Kaffeekultur von New York City anhand von Fotos, Artikeln und Geschichten gewidmet ist. Für ihre zweite Ausgabe plant das in New York ansässige Team, die explodierende Kaffeeszene in Tokio einzufangen.
Wir haben mit Drift-Mitbegründer Adam Goldberg gesprochen, dem Inhaber des Reise- und Gastronomie-Wunderfeeds @ALifeWorthEating, um mehr über das Projekt zu erfahren.
Sprudge: Sie haben viele Kontakte in der Welt des Essensschreibens. Suchen Sie hier hauptsächlich nach Autoren und Fotografen, oder sind Sie ins Ausland unterwegs?
AG: Ich wünschte, die Lebensmittel- und Kaffeewelten würden sich stärker überschneiden. Das Interesse an Spezialitätenkaffee nimmt explosionsartig zu, doch die Lebensmittelwelt hat sich nur langsam angepasst. Es ist für mich erstaunlich, dass einige der interessantesten und am höchsten bewerteten Restaurants der Welt – die sich außerordentlich viel Mühe geben, um die hochwertigsten Zutaten zu erhalten – alten, geschmacklosen, oft Instant- oder Kapselkaffee servieren. Für die erste Ausgabe half meine Schwester Elyssa, Chefredakteurin von Drift, dabei, großartige Autoren zu finden, die sich für das Schreiben über Kaffee begeistern, auch wenn sie zuvor nie die Gelegenheit hatten, darüber zu berichten. Wir suchen solche Mitwirkenden, die Kaffee als eine Linse betrachten, durch die wir mehr über Menschen und die Städte, in denen sie leben, erfahren können.
Ihr Magazin erscheint werbefrei, ist aber wunderschön gedruckt und enthält viele Inhalte, die nicht günstig sein können. Was ist die Finanzierung und Geschäftsidee hinter Drift?
Die Kreativdirektorin von Drift, Daniela Velasco, meine Freundin und ich bezahlen das derzeit aus eigener Tasche. Drucken ist nicht billig, das steht fest. Unser Deckungspreis beträgt 24 $ und wir können froh sein, wenn wir die Gewinnschwelle erreichen. Genau so viel kostet es, das Papier und die Tinte zu verwenden, die wir mögen. Wir tun unser Möglichstes, um die Druckkosten auszugleichen, ohne das Leseerlebnis des Magazins zu beeinträchtigen. Das ist uns wirklich wichtig. Ich hoffe, dass sich das Magazin mit zukünftigen Auflagen, wenn die Leserschaft etwas wächst, behaupten wird. Dadurch können wir wirklich coole Dinge tun, wie zum Beispiel mit mehr Fotografen und Autoren zusammenarbeiten, um Städte abzudecken, die nicht unbedingt leicht zu erreichen sind. Wir sollten wahrscheinlich einen besseren Geschäftsplan haben, aber wir machen das aus Spaß.
Wer ist Ihr idealer Leser für Drift?
Wir schreiben für Menschen, die Kaffee mögen und eine Stadt auf unkonventionelle Weise kennenlernen möchten. Als wir an einen neuen Ort reisten, stellten wir fest, dass wir als Erstes eine Liste der Spezialitätencafés aufsuchten. Dadurch lernten wir eine Stadt kennen.
An welchen Orten würden Sie gerne Drift-Einzelhandel sehen?
Wir haben gute Erfolge in Spezialcafés erzielt, die Bücher und Zeitschriften verkaufen, aber wir verkaufen Drift auch in Buchhandlungen auf der ganzen Welt, in Gegenden, in denen die Leser gerne Kaffee trinken und reisen.
Es gibt mehrere andere Drift-Magazine – eine niederländische Boulevardzeitung, eine schwedische Auto-Enthusiasten-Monatszeitung usw. Was bedeutet es für Sie, zu diesen Driftern zu gehören?
Ich mag unseren Namen, insbesondere im Zusammenhang mit Kaffee. Ich habe beim Reisen nie gern Tagespläne erstellt, und ich denke, dass der entspannte Prozess, eine Stadt durch ihren Kaffee kennenzulernen, im Namen Drift zum Ausdruck kommt. Ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass allzu viele Leser schwedisches Autorennen mit Kaffee verwechseln werden.
Ihre Eröffnungsausgabe enthält eine Liste der 10 besten Espressobars in NYC. Warum sollten Sie sich dafür entscheiden, in Ihrer ersten Ausgabe ein endgültiges Ranking zu erstellen? Nach welchen Kriterien haben Sie oder der Autor die Bewertungen vorgenommen?
Ich veröffentliche bereits seit einigen Jahren auf meinem Blog „A Life Worth Eating“ eine Liste mit den besten Espressosorten, das ist also nichts völlig Neues. Die Kaffeeszene in New York wächst so schnell, dass ich eine Möglichkeit suchte, einen Schnappschuss vom besten Kaffee der Stadt zu machen. Ich denke, Espresso ist eine großartige Möglichkeit, dies zu tun, weil es so schwierig ist, ihn gut zuzubereiten. Die Liste ist keineswegs wissenschaftlich korrekt, aber ich trinke viel Kaffee – vor allem Espresso – und das sind die Orte, die mir auffallen.
In Ihrer nächsten Ausgabe geht es um Kaffee in Tokio. Was waren die Herausforderungen bei der Erforschung der Kaffeekultur Tokios als amerikanische Publikation? Was waren die Erfolge?
Wir glauben, dass das Beste, was wir als amerikanische Publikation tun können, darin besteht, diejenigen, die mit der Kaffeekultur in Tokio oder anderswo, wo wir hingehen, vertraut sind und Teil davon sind, ihre eigenen Geschichten erzählen zu lassen. Kaffee in Japan ist faszinierend. Dies ist eine Kultur, die sich seit Tausenden von Jahren dem Tee verschrieben hat und jahrzehntelang als Kaffeedrehscheibe unter dem Radar blieb, obwohl sie lange Zeit einer der größten Kaffeeimporteure der Welt war. Die Spezialitätenkaffee-Szene in Tokio explodiert, aber schon vor dem jüngsten Wachstum von Spezialitätenkaffee war Japan explodiert Kissatens, ihre Version einer Kaffeetheke in einem Diner.
Wie sind Ihre Erfahrungen mit Kaffee? Warum ein Kaffeemagazin?
Ich bin dafür wahrscheinlich nicht ausreichend qualifiziert. Ich bin wirklich nur ein begeisterter Kaffeetrinker. Da ich einen technischen Hintergrund habe, war ich schon immer vom wissenschaftlichen Aspekt des Brauens fasziniert. Ich denke, die meisten Menschen können ein- oder zweimal eine großartige Tasse Kaffee zubereiten; Die eigentliche Herausforderung ist die Konsistenz. Investieren in a VST Es hat mein Leben verändert, weil ich objektive Zahlen haben konnte, die das widerspiegelten, was ich probiert hatte. Sie sollten das Kaffeeregal in meiner Wohnung sehen, es sieht aus wie ein Labor. Aber das Interessante am Kaffee ist die große Bandbreite an Enthusiasten – Trinker, die ein Refraktometer verwenden, und andere, die mit einer locker dosierten Tasse Instantkaffee zufrieden sind. Kaffee ist ein fester Bestandteil des Alltags so vieler Menschen, dass er eine einzigartige Perspektive auf ihr Leben bietet, und das wollten wir erforschen.
Wenn Sie eine weitere genrebezogene Veröffentlichung verfassen würden, worauf würden Sie sich Ihrer Meinung nach konzentrieren?
Eine Zeitschrift ist für den Moment mehr als genug!
Wer sind Ihre größten Inspirationen und Ideenquellen für Drift?
Ich lebe im Finanzviertel von New York und komme jeden Morgen an den Kaffeewagen vorbei. Die Schlangen können ziemlich lang werden. Der Kaffee ist nichts Revolutionäres, aber den Tag mit einer heißen Tasse Drip zu beginnen, ist ein so intimer Teil des Lebens der New Yorker, dass es wie eine neue Art erschien, mehr über eine Stadt und ihre Menschen zu erfahren. Wir hoffen, dass die Leser, indem sie mehr über die Kaffeeszene einer Stadt erfahren, letztendlich etwas über ihre Menschen erfahren.
