Die Kaffeeszene in Minneapolis hat zwei Neuzugänge, beide von derselben Firma – unseren langjährigen Freunden und Partnern bei Hartriegelkaffee, eine mutige kleine, qualitätsorientierte Mikrorösterei im Industriegebiet NE MPLS. Die Jahre verändern die Dinge, und 2014 hat Dogwood seinen Einzelhandelsumsatz verdoppelt und von seinem ursprünglichen Café-Standort – in Calhoun Square auf der Hennepin Avenue – auf drei Geschäfte in ganz Minneapolis expandiert. Die Neuzugänge im Angebot sind eine neu gestaltete Kaffeebar am East Lake im ehemaligen Sitz ihrer Parkas für Herren Projekt und eine dieser schicken Kaffeebar- und Einzelhandelsmarken-Kooperationen in den Minneapolis-Filialen von Filson und Shinola.
Für diejenigen, die Filson nicht kennen: Filson ist eine traditionelle Herrenmodemarke mit Schwerpunkt auf zuverlässiger Outdoor-Bekleidung im mittleren Preissegment, und Shinola ist ein seit drei Jahren bestehender Hersteller von Uhren, Lederwaren, Fahrrädern und Zeitschriften, der in einer ähnlichen Ästhetik arbeitet. Filson & Shinola beschlossen, gemeinsam nach Minneapolis zu kommen und eröffneten einen hybriden Einzelhandelsraum an der Ecke 3rd und Washington im MPLS North Loop, zwei Geschäfte nebeneinander mit einer Verbindungstür, in einem Raum, der früher ein Dunn-Brüder Kaffee. Da bereits eine Kaffeebar-Infrastruktur vorhanden war, war es für Filson & Shinola naheliegend, Dogwood wegen einer Zusammenarbeit anzusprechen.
Der Laden ist klein und wird immer nur von einem Barista geleitet. Derzeit wird er von Keith Mrotek besetzt, einem langjährigen Barista bei Wettkämpfen, der in der Kaffee-Community der Twin Cities bekannt ist. Der Espressoservice findet in einem schönen kleinen Synesso Hydra Maschine, unterstützt durch Chemex und Curtis Filterkaffee-Optionen für die Batch-Brühung. Der Laden wurde am 7. Oktober eröffnet und vereint nun endlich die glückseligen Freizeitbeschäftigungen, guten Kaffee zu schlürfen und nach schönen, in Detroit hergestellten Ledertaschen und Uhren zu stöbern.
In der Zwischenzeit ist die ehemalige Heimat von Parka-Dogwoods äußerst ehrgeizigem, seiner Zeit vielleicht vorauseilendem Food & Coffee Konzept–wurde in eine richtige Dogwood-Kaffeebar umgewandelt. Es teilt sich immer noch den Platz mit Futtermittel-Modern-Workshop, eine der besten Boutiquen für Vintage-Möbel und Lifestyle in den Vereinigten Staaten. Über den Übergang zu Sprudge sagte Dogwood-Eigentümer Greg Hoyt: „Wir haben uns entschieden, aus dem Restaurantgeschäft auszusteigen und uns auf das zu konzentrieren, was wir wirklich gut können, nämlich die Beschaffung und Röstung von Spezialitätenkaffee.“ Bäckerei Rustica-Teil der Schaft und Abzeichen Markenfamilie, zu der auch Dogwood Coffee gehört – backt jetzt einige ihrer Produkte in der Großküche in den ehemaligen Parka-Räumlichkeiten. „Es kamen Leute zu uns und sagten: ‚Oh, super, wir können Dogwood jetzt in dieser Gegend haben‘“, bemerkte Hoyt mit einem Hauch von Minnesota-Ironie – Dogwood-Kaffee war seit Januar 2013 an der Theke bei Parka zu finden. „Dogwood ist die Marke, die für uns erfolgreich wird“, sagte Hoyt zu Sprudge, „also ist es besser, wenn wir uns darauf konzentrieren.“
Bei der Neugestaltung bleibt das knallpinke Synesso erhalten, während einige andere Elemente aktualisiert wurden, darunter zwei niedliche Zweiertische, komplett mit Steckdosen. „Ihre Freunde in PDX oder NYC würden das hassen“, bemerkte Hoyt, „aber wir in MPLS brauchen sie.“ Im Namen unserer Freunde in PDX und NYC und darüber hinaus möchten wir sagen, dass niedliche Zweiertische mit persönlichen Steckdosen eigentlich großartig klingen.
Alle Fotos von Bryant Scannell für Sprudge.com. Weitere seiner Arbeiten finden Sie auf seiner Website: bryantscannell.com .
