Umeko Motoyoshi hat einen moment.
Als VP of Technology bei Plötzlicher Kaffee, 2018 Sprudgie Award Gewinner für herausragende Leistungen im Bereich Exzellenz und Schöpfer des Regenbogen-Schröpflöffel-Projekt, es wird Ihnen schwerfallen, heute einen einflussreicheren und sozial aktiveren Kaffeeprofi auf der Welt zu nennen. Und jetzt kommt STRUKTUREN VERÄNDERN, eine neue Veranstaltung, die sie in Zusammenarbeit mit dem erstellt haben #CoffeeToo Projekt.
Sprudge-Mitbegründer Zachary Carlsen hat sich mit Motoyoshi getroffen, um mehr darüber zu erfahren, wie sie hierher gekommen sind und wohin sie als nächstes gehen. Von der frühen Entstehung des Regenbogen-Schröpflöffels – „Ich wollte etwas entwaffnen, das mir Angst machte“ – bis hin zu globalen Inspirationen und neuen Projekten stellt Motoyoshis Arbeit nichts weniger als eine Verschiebung der traditionellen Machtstruktur des Kaffees dar. Hunderte von Regenbogenlöffeln reisen jetzt um den Planeten, falls Sie Zweifel hatten, und das ist erst der Anfang.
Für dieses ausführliche und offene Interview sprach Carlsen digital mit Motoyoshi aus San Francisco.
Im Sprudgie Awards 2018, Sie waren Finalist in der Kategorie „Social Media“ für @umeshiso_, ein Preisträger für Ihre Regenbogen-Schröpflöffel und der Gewinner in der Kategorie „Herausragende Leistung im Bereich Exzellenz“. Zuerst möchte ich nur Glückwünsche aussprechen, Umeko.
Danke schön! Ich schätze das sehr, und ich schätze Sprudge für die Schaffung dieser Auszeichnungen und die Community für ihr so rücksichtsvolles und leidenschaftliches Engagement.
Sie sind Vizepräsident für Technologie bei Sudden Coffee und außerdem freiberuflich tätig. Erzählen Sie uns, wie Sie dorthin gekommen sind!
Wie wir wissen, geht die Ausstattung von Cafés nur im schlimmsten Fall kaputt. Früher habe ich Cafés geleitet, und es fühlte sich schwer an, dem Zeitplan eines Technikers ausgeliefert zu sein, wenn Dampf aus der Espressomaschine schoss. Ich habe versucht, eine Ausbildung bei einem Espresso-Techniker zu machen, aber er drängte mich ständig, mit ihm zu schlafen. Also habe ich die Einnahme aus eigener Tasche bezahlt La MarzoccoTechnikerschulung. Es hat mein Leben wirklich verändert. Ich hatte La Marzocco-Maschinen schon immer geliebt, und als ich lernte, wie man sie repariert, verliebte ich mich noch tiefer in sie.
La Marzocco brachte mich auch mit Daymond Jordan in Kontakt, der seine Maschinen in Seattle renovierte und modifizierte. Es fühlte sich wie eine wirklich große Sache an, dass die Leute von La Marzocco mich auf diese Weise unterstützten – zu der Zeit hatte ich noch nie eine Espresso-Technikerin getroffen. Ich hatte großes Glück, bei Daymond in die Lehre gehen zu dürfen, denn er war wirklich ein Meister seines Fachs. Seine Kreativität und Leidenschaft haben mich zutiefst beeinflusst und ich habe mich bei jedem weiteren Job im Bereich Kaffee mit mechanischem Interesse verbunden.
Als ich sieben Jahre später bei Sudden landete, war es ein Traumjob. Ich habe sofort mit der Beschaffung und Konstruktion industrieller Kaffeezubereitungsanlagen begonnen. Die Gründer von Sudden, Josh und Kalle, haben sich sehr für meine berufliche Entwicklung eingesetzt und mir auch viel Autonomie gegeben. Sie gaben mir dieses wilde mechanische Projekt und sagten: „Das hat noch nie jemand gemacht, aber Sie können es herausfinden.“ Das tat ich, und ich führte weitere Projekte durch, bis ich schließlich den Titel eines Vizepräsidenten erhielt.
Vor ein paar Monaten begann ich, freiberuflich zu arbeiten – hauptsächlich Schreib- und Maschinenbauprojekte. Der Schwerpunkt des Schreibens liegt auf der Erstellung von Personalrichtlinien, Handbüchern, Blogbeiträgen und Handbüchern für Kaffeeunternehmen, und ich schreibe dieses Jahr auch ein Buch.
Ich bin auch daran interessiert, mit Spezialitätenkaffeeunternehmen zusammenzuarbeiten, die in den FTE-Bereich einsteigen. Es kann eine Herausforderung sein, skalierte Braulösungen zu finden, die eine gleichbleibend hohe Qualität und Haltbarkeit bieten. Und auch operativ kann es so viele Herausforderungen geben. Aber ich glaube wirklich an RTDs als eine wichtige Möglichkeit, Spezialitätenkaffee einem neuen Publikum zugänglich zu machen. Daher ist es für mich spannend, dass ich durch meine Arbeit in den letzten Jahren erfahrungsmäßig in diesen Bereich vorgedrungen bin.
Im letzten Monat habe ich den Übergang zur Vollzeit-Freiberuflichkeit vollzogen. Ich möchte mich auf das Schreiben, die Organisation der Community, den Aufbau cooler Kaffeewissenschaftsprojekte und den Ausbau meines Webshops Umeshiso konzentrieren. Ich erweitere den Großhandelsbereich meines Geschäfts und führe einige unterhaltsame Optionen wie individuelle Gravuren ein.
Es ist auf jeden Fall seltsam zu begreifen, dass ich in ein paar Wochen nicht mehr bei Sudden sein werde. Ich war der erste Mitarbeiter und kann gar nicht in Worte fassen, wie viel mir das bedeutet. Ich weiß, dass ein Übergang normal ist, und ich bin stolz auf mich, dass ich mein eigenes Unternehmen gegründet habe und auf meine eigene Entwicklung als Mensch eingegangen bin. Aber ich werde das Team sehr vermissen! Es ist also gerade eine zarte Zeit für mich, in der ich viel wachsen und nach vorne schauen kann, während ich alles ehre, was mich an diesen Ort gebracht hat.
Dein Vater leitete Teezeremonien. Wo und wann? Erzählen Sie uns mehr darüber und wie sich das auf Ihr Leben/Ihre Karriere ausgewirkt hat.
Der Name meines Vaters war Paul Motoyoshi. Er war einer der lustigsten Menschen, die ich je getroffen habe, und einer der klügsten, nettesten und exzentrischsten. Er wurde während des Zweiten Weltkriegs in einem US-amerikanischen Konzentrationslager geboren, und nach dem Krieg standen japanische Amerikaner unter starkem Assimilationsdruck. Aber auf der japanischen Seite meiner Familie hat sich niemand einen Dreck darum gekümmert, was sie „tun“ sollten. Dies brachte einige von ihnen ein paar Mal ins Gefängnis, weil sie im Laufe der Geschichte gegen verschiedene Unterdrückungsstrukturen protestiert hatten.
Meinem Vater, der aus Motoyoshi-Blut stammt, war der Assimilationsdruck völlig egal. Ich bin sehr stolz auf die Leistungen meines Vaters – er war in seiner Kindheit unglaublich fleißig und fleißig, war Eagle Scout und Jahrgangsbester und bekam ein Freeride-Stipendium nach Harvard. Und ich bin sehr stolz darauf, dass er dies alles getan hat, während er sich gleichzeitig aktiv damit beschäftigt hat, etwas über die japanische Kultur zu lernen, Gedichte auf Japanisch zu schreiben, japanische Kunst und japanische Küche zu lernen. In seinen Dreißigern wurde er Meister der japanischen Teezeremonie und lehrte sein Leben lang Tee.
Die Teezeremonie und insbesondere die Art und Weise, wie mein Vater sie lehrte, hat mich enorm beeinflusst. Ich habe von ihm gelernt, dass Rituale heilig sind und dass sie warm und freundlich sind und mit Demut durchgeführt werden sollten. Ich habe gelernt, dass etwas so Einfaches wie das Zubereiten eines heißen Getränks für jemanden mehr Gefühle und eine Bedeutung haben kann, als Worte ausdrücken können. Wenn es keine Worte gibt, gibt es Rituale.
Es war also sozusagen vorherbestimmt, dass ich mich mit Spezialitätenkaffee beschäftige und dieser Leidenschaft nachgehen würde. Aber auch der Humor, den mein Vater in seinen Unterricht einbrachte, hat mich stark beeinflusst. Er begann seinen Unterricht gern in seinem wunderschönen japanischen Teegewand, stand auf und erzählte seinen Schülern sehr streng, dass die Teezeremonie unglaublich schwierig sei. „Es ist sehr schwer, also hören Sie genau zu“, sagte er. „Du kochst Wasser … und dann machst du Tee.“ Alle brachen in Gelächter aus und der Unterricht wurde von da an sehr interaktiv und lustig. Er war so ein großartiger Lehrer, weil er die Leute zum Lachen brachte.
Ich denke, es ist für uns so wichtig, Spezialitätenkaffee auf diese Weise einladend, menschlich, lustig, freundlich und unerwartet zuzubereiten. Es ist kein Zufall, dass ich das Kind meines Vaters bin und meinen Lebensunterhalt mit der Herstellung von Instantkaffeespezialitäten verdient habe!
Ich wollte über Ihre Auszeichnung als Preisträger in der Sprudgies-Kategorie „Bestes neues Produkt“ sprechen. Erzählen Sie uns von Ihren herrlichen Regenbogen-Schröpflöffeln!
Oh Mann. Ich habe also ein Schröpftrauma. Der Schröpftisch kann eine große Chance sein, die Unsicherheiten aller zum Vorschein zu bringen. Und die Unsicherheit einiger Leute zeigt sich darin, dass sie wirklich auf ihrer Richtigkeit beharren, Kaffee extrem hart bestrafen, nur um anzugeben, und sich auf eine Vielzahl anderer Macho-Manöver einlassen. Als ich anfing, an Cuppings teilzunehmen, waren es meist nur weiße Typen und dann ich mit meinem kleinen rosa Pixie-Cut und den bunten Outfits, und die Art, wie sie über den Kaffee redeten, machte mir eine Heidenangst.
Es ist so unheimlich traumatisch, wenn man ihm sagt, dass die äußerst spezifischen und geheimnisvollen Verkostungsnotizen von jemandem empirische Tatsachen seien. Zum Beispiel, dass sein Mund im Grunde einer Flüssigkeitschromatographiekammer gleicht. In meinen frühen Zwanzigern habe ich immer wieder versucht, das herauszufinden, weil es für mich keinen Sinn ergab. Dennoch war ich von Verantwortlichen umgeben, die immer wieder darauf beharrten, dass es nur einen richtigen Weg gäbe, einen Kaffee zu probieren.
Im Laufe der Zeit, als ich recherchierte und recherchierte und mit Lebensmittelwissenschaftlern und Chemikern sprach, stellte ich zu meinem eigenen Wissen und meiner Gewissheit fest, dass Geschmack wirklich subjektiv ist. Dass verschiedene Menschen unterschiedliche Dinge im Kaffee wahrnehmen und ihre eigenen, einzigartigen Sinneserinnerungen durchforsten, um zu einer Verkostungsnotiz zu gelangen. Als ich Kiefer sagte und dieser Weiße mit dem Bart mich korrigierte und Zeder sagte – hatten wir beide Recht, denn es gibt kein Recht.
Und dann war ich sauer darüber. Ich war wütend, dass ich so viele Jahre damit verbracht hatte, täglich meine Realität in Frage zu stellen. Ich wollte das Empire State Building erklimmen und durch ein Megaphon schreien: „Die organoleptischen Wahrnehmungen von Kaffee sind verdammt noch mal nicht wahr!“
Anstatt das zu tun, weil es etwas unsicher erscheint, habe ich beschlossen, dass ich mir einen regenbogeneloxierten Schröpflöffel besorgen würde. Ich wollte dieses Ding, das zu einer Quelle von Trauma und Angst geworden war, entwaffnen, indem ich meinen eigenen Löffel, meine eigene Herangehensweise und mein eigenes Wissen mitbrachte. Und mein eigenes Ich.
Letztes Jahr erlitt ich einen schweren Nervenzusammenbruch und bei mir wurde eine komplexe posttraumatische Belastungsstörung (PTBS) und eine Bipolar-II-Störung diagnostiziert. Als ich mich erholte, fand ich einen Direktlieferanten für Regenbogenlöffel, baute eine Beziehung auf und fing an, Löffel kostenlos an meine Freunde zu verschicken. Nachdem ich 75 Löffel verschickt hatte, wurde mir klar, dass ich anfangen musste, sie zu verkaufen, sonst würde ich pleite gehen. Und so begann Umeshiso.
Es ist für mich erstaunlich, dass mein Schröpftrauma und mein Nervenzusammenbruch etwas hervorgebracht haben, das Menschen auf der ganzen Welt positiv beeinflusst hat. Jedes Mal, wenn mir jemand erzählt, dass sein Regenbogenlöffel ihm beim Schröpfen ein sicheres Gefühl gibt, möchte ich weinen.
Bei den UK Cup Tasters letztes Jahr erhielt jeder Teilnehmer einen Regenbogenlöffel. Ein kleines Mädchen, das anwesend war, war von den Löffeln so fasziniert, dass sie anfing, die Körbchen nachzuahmen und vorgab, gegeneinander anzutreten. Matte Nord schenkte ihr einen eigenen Regenbogenlöffel. Es macht mich so glücklich, Teil von so etwas zu sein.
Es gibt so viel Liebe zu diesem Schröpflöffel. Ich liebe es, wie sie überall auf der Welt auftauchen. Wohin sind sie gegangen und wohin gehen sie als nächstes?
Ich war wirklich sehr aufgeregt, als es mir gelang, eine Bestellung an jemanden im Iran weiterzuleiten. Es ist so schwierig, irgendetwas aus den USA in den Iran zu bringen, deshalb fühlte es sich wie ein Wunder an, als die Regenbogenlöffel durchkamen! Mein Kunde und ich haben gemeinsam daran gearbeitet, indem wir auf Instagram hin und her DM geschrieben haben, und es war wirklich aufregend, als die Löffel es endlich geschafft haben. Es war wie: „Scheiß auf unsere Regierungen. Wir sind einfach zwei Menschen, die einander respektieren und füreinander sorgen und bunte Löffel mögen.“
Ich liebe es auch, Bestellungen in Länder zu verschicken, in denen Kaffee angebaut wird. Ich habe Löffel nach Kolumbien, Brasilien, Indonesien, Vietnam, in die Yunnan-Region in China und in einige andere Länder geschickt. Meine Kunden in Großbritannien und ganz Europa im Allgemeinen sind großartig. Ich versende in jedes Land, daher gibt es Regenbogenlöffel auf der ganzen Welt.
Die Antarktis und Afrika sind die einzigen Kontinente, in die ich noch versenden muss, und ich habe das Gefühl, dass die Antarktis in absehbarer Zeit möglicherweise nicht verfügbar sein wird. Wenn jemand in ein afrikanisches Land reist, schreib mir eine DM, damit ich dir ein paar Löffel zum Mitbringen schicken kann! Und wenn jemand etwas über Schröpfen in der Antarktis weiß, möchte ich sie natürlich mit Regenbögen verbinden!
Sie waren auch Finalist in der Kategorie „Social Media“. Ihr Konto hebt so viele Stimmen im Kaffee (und der Welt) hervor. Erzählen Sie uns von Ihrer aktuellen Initiative zum Black History Month.
Jeder Kaffeemensch ist auch außerhalb der Arbeit eine eigene Person und hat seinen eigenen Einflussbereich. Deshalb poste ich auf meinem Instagram viele Dinge, die auf den ersten Blick nichts mit Kaffee zu tun haben. Denn wenn wir als Menschen in der Gemeinschaft zusammenwachsen, bringen wir das, was wir lernen, in unsere Arbeit ein. Und wir teilen unsere Fortschritte mit Freunden, die in anderen Bereichen arbeiten, und sie tragen dies in ihre eigenen Sphären ein. So machen wir unsere Branche und die Welt besser.
Die USA haben ein massives Rassenproblem, und ich kann nicht immer nur durch die Linse des Kaffees darauf eingehen. Manchmal ist es einfach so, dass dies für uns alle als Menschen wichtig ist und es an uns liegt, unser Gelerntes in die praktische Anwendung in unserer Arbeit umzusetzen.
Ich bewundere es zutiefst Rachel Cargle, Autor und Dozent an der Columbia University. An ihre Instagram Diesen Monat veröffentlicht sie täglich Impulse zu bedeutenden Momenten, Bewegungen und Persönlichkeiten in der Geschichte der amerikanischen Schwarzen. Die Absicht besteht darin, dass weiße Menschen und nicht-schwarze PoC die Aufforderung selbst recherchieren, was ein wunderbares Konzept ist. Schwarze Geschichte ist amerikanische Geschichte, aber in unseren Schulen lernen wir meist nur etwas über weiße Geschichte aus einer weißen Perspektive.
Ich google ständig alles – die Neugier liegt in meiner Familie weit verbreitet – und ich teile auch gerne mit anderen, was ich gelernt habe. Während ich den Anweisungen von Rachel Cargle folge, mache ich Screenshots meiner Recherchen und füge sie zu täglichen Instagram-Posts zusammen. Ich habe daraus so viel gelernt und hoffe nun, eine ähnliche Arbeit für den Filipino Heritage Month und den Native American Heritage Month durchführen zu können. Für jemanden wie Rachel Cargle ist es eine unglaubliche Gelegenheit, diese Aufforderungen KOSTENLOS zu veröffentlichen. Deshalb möchte ich alle mir zur Verfügung stehenden Fähigkeiten nutzen, um ihre Arbeit zu verstärken.
So viele Weiße und nicht-schwarze PoC – ich bin beides – sind entweder uninformiert oder falsch über die Geschichte der Schwarzen informiert. Es ist ein riesiges Problem! Wie kann ich beginnen, die heutige Rassendynamik zu verstehen, wenn mein „Verständnis“ auf Unkenntnis der Geschichte beruht? Diese Ignoranz ist die Grundlage für das weitere Funktionieren rassistischer Strukturen, während die Last der Bildung fast immer bei den Schwarzen liegt, also genau den Menschen, die durch diese Strukturen geschädigt werden.
Rachel Cargles Projekt legt den Schwerpunkt darauf, dass weiße Menschen und nicht-schwarze PoC die Verantwortung für ihr eigenes Lernen übernehmen. Sie investiert täglich emotionale und intellektuelle Arbeit, um dies zu erreichen, und das sollte auch nicht nötig sein. Es sollte in den Schulen gelehrt werden. Sie ist unglaublich großzügig für diese wichtige Arbeit und verdient alle Anerkennung (und die gesamte finanzielle Entschädigung). Wenn irgendjemand da draußen Gefallen an den Beiträgen findet, die ich zu ihren Aufforderungen verfasst habe, empfehle ich Ihnen, für sie zu spenden! Rachel hat einen Patreon und Sie können dort auch einmalig spenden ihr PayPal.
Nennen Sie einige Menschen auf der Welt, an die Sie sich wenden, um Inspiration und Ermutigung zu erhalten.
Ich bin super introvertiert, liebe aber auch die Gemeinschaft sehr. Über Instagram und andere Online-Plattformen verbinde ich mich viel mit Menschen und habe enge Freundschaften mit Menschen geschlossen, die ich vor IRL noch nie getroffen habe. Diese Beziehungen bringen mir so viel Freude und Kraft.
Ich lebe an der Küste gegenüber meinem Freund Kristina Jackson, der bei Intelligentsia arbeitet, und wir lernen gemeinsam Spanisch. Ich bin so stolz auf uns! Neulich mein Freund Ashley Rodríguez, der in Chicago lebt, gab mir 5 Dollar von Venmo und sagte: „Du bist mir wichtig, geh dir einen Kaffee holen!“ Einfach nur wirklich zarter und besonderer Scheiß. So etwas hatte ich noch nie zuvor und es entstand aus der Organisation der Gemeinschaft und dem gemeinsamen Glauben.
Im wirklichen Leben ist meine beste Freundin Hana Yoshimoto eine ständige Inspiration. Sie hat mehr emotionale Intelligenz als jeder andere, den ich getroffen habe. Ich schaue zu Jenn Chen und Michelle Johnson So viel – sie waren die ersten Menschen, die ich sah, wie sie im Kaffee mutige Gespräche über Rasse und Geschlecht begannen. Zum ersten Mal hatte ich das Gefühl, ich selbst zu sein und ehrlich zu vertreten, was mir am Herzen liegt. Und das hat in mir den Wunsch geweckt, das für andere Menschen vorzuleben, so wie Jenn und Michelle es für mich vorgelebt haben.
Und meine Mutter ist einfach unglaublich. Jedes Mal, wenn wir uns unterhalten, erfahre ich etwas Neues über sie. Und ich kenne sie mein ganzes Leben lang. Vor ein paar Jahren erwähnte sie beiläufig, dass sie für ein Kaffeeunternehmen in San Francisco gearbeitet habe, bevor es Spezialitätenkaffee überhaupt gab. Das Geschäft konzentrierte sich auf den Verkauf von geröstetem Kaffee und verfügte über einen eingebauten Kaffeeservice. Meine Mutter erklärte ihren Kunden die verschiedenen Kaffeesorten und ihre Geschmacksprofile und bereitete ihnen Übergießer zu, damit sie die Kaffeesorten vor dem Kauf probieren konnten. Ich hatte zehn Jahre lang in der Kaffeebranche gearbeitet, bevor mir meine Mutter das erzählte.
Sie ist eine der klügsten und neugierigsten Menschen, die ich kenne, sie ist absolut brillant. Und sie ist dabei so zurückhaltend. Sie macht einfach ihr Ding und kümmert sich nicht wirklich darum, ob andere es bemerken oder nicht. Sie lehrt mich so viel über kritisches Denken, über Fragen und darüber, wie man seinen eigenen Weg findet. Ich habe unglaubliches Glück, dass meine Mutter meine beste Freundin ist. Ich schätze sie sehr und sie ermutigt und inspiriert mich ständig.
Welche Dinge hätten Sie gerne gewusst, als Sie Ihre berufliche Laufbahn begonnen haben?
Ich wünschte, ich hätte diese drei Dinge gewusst:
- Du bist gut genug. Tatsächlich bist du extra. Wer Ihnen etwas anderes sagt, irrt.
- Niemand wird Ihnen die Erlaubnis geben, das zu tun, was Sie tun möchten. Weil sie es nicht verstehen werden. Sie müssen es also ohne Erlaubnis tun.
- Informierte, unterstützte und ermutigte Gemeinschaften sind das wirksamste Mittel zur Dezentralisierung der Macht.
Haben Sie ein Lieblingsbuch, ein Lieblingskunstwerk oder eine Lieblingsmusikkomposition?
Ich wende mich ständig an Neue Strategie, von Adrienne Maree Brown. Emergenz beschreibt in der Biologie, wie aus kleineren Einzelteilen kollektive Eigenschaften entstehen. „Emergent Strategy“ untersucht mit Freude und Rihanna-Referenzen radikale Bewegungen in Vergangenheit und Gegenwart – durch eine aufstrebende Linse.
Hier ist ein Gedicht aus dem Buch, das ich als Hintergrundbild auf meinem Handy gespeichert habe:
ich habe keine Angst
wegen dem, weshalb ich hierher gekommen bin
Ich bin aus Sternenstaub gemacht
wir haben keine Angst
von dem, wozu wir jetzt berufen sind
Wir sind alle aus Gott gemacht
Adriennes Arbeit ist eine Bestätigung und eine Inspiration. Mein Verständnis des Buches ändert sich jedes Mal, wenn ich es lese, und ich verstehe immer noch keinen Teil davon vollständig. Gleichzeitig verstehe ich es in meinem Körper.
Und mein Lieblingsfilm ist Spice World.
Sie haben 2018 den Sprudgie Award für herausragende Leistungen im Bereich Exzellenz gewonnen. Sagen Sie uns, was das für Sie bedeutet.
Für mich bedeutet es, dass die Arbeit, an der ich beteiligt war, positive Auswirkungen hat. Das bedeutet, dass die Verbindung, die ich mit meiner Gemeinschaft spüre, real ist und dass die Werte, die wir teilen, wichtig sind. Es fühlte sich wie eine große, überwältigende Ehre an – eines meiner Vorbilder, Michelle Johnson, gewann diesen Preis im Jahr 2016, und ich schätze so sehr zu ihr auf. Als ich 2016 und 2018 für Michelle gestimmt habe, habe ich gestimmt, weil sie ein phänomenaler Mensch ist und ich an sie glaube und ich sehe, dass sie ständig neue Möglichkeiten in unserer Branche schafft. Die Sprudgies sind zu einem großartigen Vehikel für Veränderungen geworden, da die Community weiterhin erweitert, was und wen wir feiern und warum.
Die Nominiertenliste 2018 war wie ein A-Team von Leuten, die 1. ich vergöttere und 2. Identitäten haben, die in der Vergangenheit dazu geführt hätten, dass sie übergangen und nicht rechtmäßig anerkannt wurden. Deshalb möchte ich Sprudge dafür danken, dass er die einzigen Auszeichnungen im Kaffeebereich (glaube ich!) geschaffen hat, die durch Volksabstimmung vergeben werden. Weil es unserer Community ermöglicht, neue Gesichter und neue Namen zu gewinnen, die vom Establishment vielleicht nicht erkannt worden wären. Also vielen Dank!
Erzählen Sie uns mehr über Changing Structures und die Entstehung dieses unglaublichen Projekts.
Als ich 2016 die Café-Etage verließ, hatte ich es satt, krank und müde zu sein. Ich hatte es satt, für äußerst qualifizierte Arbeit niedrige Löhne zu bekommen, ich hatte es satt, Belästigungen durch Kunden ertragen zu müssen, ich hatte es satt, dass asymmetrische Macht jeden Aspekt meiner Erfahrung als Arbeiter beeinflusste. Ich liebte Kaffee, und ich liebte den Service, und bei jedem Job, den ich in der Kaffeebranche innehatte, arbeitete ich auch regelmäßig im Etagendienst (weil ich es liebte). Aber es waren schon 10 Jahre vergangen und ich konnte es einfach nicht ertragen, behandelt zu werden, als wäre ich wegwerfbar.
Es war ein großes Privileg, den Boden verlassen zu können, als ich es nicht mehr ertragen konnte. Und wenn ich von Privilegien profitiere, fühle ich, dass es meine Verantwortung ist, daran zu arbeiten, die Struktur abzubauen, die mir diese Privilegien gewährt, während ich sie anderen verweigere. Es gibt so viele Menschen, die in der Kaffeebranche arbeiten, die brillant, einfühlsam und kreativ sind und denen Kaffee und die menschliche Gemeinschaft so am Herzen liegen. Es ist eine Tragödie, wenn sie übersehen und von wichtigen Gesprächen ausgeschlossen werden – Gesprächen, die von ihrer Perspektive profitieren würden. Als direkte Reaktion darauf habe ich mir CHANGING STRUCTURES vorgestellt, eine interaktive Podiumsveranstaltung.
Jeder Diskussionsteilnehmer ist auf eine Kaffeestruktur gestoßen, die ihm und seiner Gemeinschaft nicht gedient hat, und sie haben eine Alternative entwickelt. Wir möchten, dass dies sowohl eine Anleitung als auch eine Einladung ist. Wir möchten, dass jeder in unserer Gemeinschaft weiß, dass er wichtig ist und gebraucht wird, dass niemand entbehrlich ist und dass jeder eine wertvolle Perspektive einbringen kann.
Ich bin meiner Mitorganisatorin Molly Flynn so dankbar, die sie gegründet hat #Kaffeezu. Wir haben gemeinsam daran gearbeitet, CHANGING STRUCTURES zu einem bewusst einladenden Raum zu machen. Veranstaltungen können für viele Leute überwältigend sein – ich fühle mich dort oft eingeschüchtert und fehl am Platz – deshalb wollten wir die Art von Gastfreundschaft schaffen, die viele unserer Gäste in ihren Cafés bieten.
Jemand wird an der Tür sein, um Sie zu begrüßen, sich für Ihr Kommen zu bedanken und Ihnen die Orientierung im Raum zu geben; darauf hinweisen Freiheit Cocktailbar, Erfrischungen, Sitzgelegenheiten.
Wir verteilen ein Zine, gestaltet von Kat Melheim Coffee People Zine, damit Gäste es lesen können, wenn sie sich introvertierter fühlen, und es als Inspiration für unsere nächsten Schritte als Gemeinschaft mitnehmen können. Im Zine gibt es einen Abschnitt für Notizen, und wir werden sogar kleine rosa Stifte haben!
Wir veranstalten außerdem eine Tombola zugunsten von #coffeetoo und haben alles gegeben, um die Preise zu gewinnen. Zusätzlich zu Umeshiso-Löffeln und anderem Swag, Fellow trägt ein komplettes mattschwarzes EKG bei und Akaia spendete eine GOLD-Perle. Wovon ich nicht einmal wusste, dass es etwas gibt! Wir wollten wirklich, dass die Verlosung für unsere Gäste großartig war, und unsere Sponsoren haben mit großem Erfolg mitgeholfen!
Wir hören von Radhika Kapur, der Gründerin von Kaffee der dritten Kultur in Bellevue. Auf ihrer Speisekarte stehen exquisit zubereitete Kaffeegetränke aus der ganzen Welt und sie bricht mit der US-zentrierten Vorstellung, dass guter Kaffee nur ein Espresso oder ein hell gerösteter SO Pour-Over in Schwarz sein kann. Die Geschichte ihrer Reise und ihrer sorgfältigen Recherche ist unglaublich.
Wir werden auch von Ian Williams hören, der Deadstock Coffee in Portland gegründet hat. Als ehemaliger Schuhdesigner für Nike verband Ian seine Liebe zur Sneakerhead-Kultur mit einer Leidenschaft für Kaffeespezialitäten. Diese Kombination, kombiniert mit einem vielfältigen Team von Baristas, schafft einen Raum, der sich für eine breite Zielgruppe von Gästen wie ein Zuhause anfühlt, insbesondere für Schwarze und andere Farbige, die sich zuvor in vielen Cafés nicht willkommen fühlten.
Laura Perry, Gründerin von LÜNA Kaffee in Vancouver, BC, wird über ihren Weg berichten, während sie Gespräche über die Kosten von Rohkaffee ankurbelt. Als umweltfreundliche Einkäuferin identifiziert und schafft sie kontinuierlich Alternativen zu ausbeuterischen Kolonialstrukturen und hat für ihr Unternehmen ein völlig einzigartiges Kaffeebeschaffungsprotokoll entwickelt.
CHANGING STRUCTURES ist eine Einladung an alle und jeden, deren Stimme noch nicht gehört wurde. Wir möchten, dass unsere Gäste sich gestärkt und als Teil von etwas fühlen, mit Werkzeugen, Geschichten und Beispielen. Und das ist nicht nur eine Kumbaya-Sache – unsere Branche steht vor dringenden existenziellen Krisen und wir brauchen alle Hände an Deck. Heutzutage gibt es so viele Menschen, die mit Leidenschaft, Brillanz und Tatendrang in die Kaffeebranche einsteigen, und als Branche können wir es uns nicht leisten, sie weiterhin von wichtigen Gesprächen auszuschließen. Scheiß drauf.
Wir sagen: „Lasst uns gemeinsam ein Teil davon sein.“ Hier sind unsere Geschichten und unsere Ideen. Wir wollen Ihre hören.“
Sie leisten so einen wunderbaren Dienst, indem Sie Menschen und Projekte auf der Welt beleuchten. Wer macht gerade Kaffee noch schöner?
Danke schön! Ich versuche nur, meine Plattform zu erweitern, damit mehr Menschen darauf stehen können. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, wie ich mit der Beantwortung dieser Frage anfangen soll, denn es gibt SO VIELE MENSCHEN, die Kaffee zu einem besseren Ort machen.
Und es fällt mir leicht, Menschen zu nennen, die als Anführer gelten, aber Anführer sind nichts ohne Gemeinschaft. Unsere Gemeinschaft in diesem kleinen Teil der Welt arbeitet so hart und zusammen, unterstützt sich gegenseitig, fördert die Arbeit des anderen, engagiert sich ernsthaft und aktiv beim Lernen, wobei jede einzelne Person ihre Perspektive einbringt.
Ich bin am stolzesten, Teil einer Gemeinschaft zu sein, und zwar dieser Gemeinschaft im Besonderen. In vielerlei Hinsicht sind wir ein Chaos, aber wir arbeiten so hart daran, uns zum Besseren zu verändern. Wir arbeiten so hart, um zu wachsen. Und auf andere Weise sind wir wirklich führend in anderen Branchen. Beispielsweise verfügen die meisten Cafés an der Westküste inzwischen über geschlechtsneutrale Badezimmer. Und einen weiten Blick auf die Branche als Ganzes werfen. Spezialitätenkaffee ist die einzige Branche, die auf der Idee basiert, dass wir MEHR für Rohstoffe bezahlen sollten. Weil es einfach verdammt fair ist.
Ich meine das also ganz ehrlich, nicht als Ausrede, nicht als Woo-Woo-Moment: Wenn wir als globale Gemeinschaft zusammenarbeiten, um das Leben des anderen zu verbessern, machen wir Kaffee noch wunderbarer.
Vielen Dank für Ihre Zeit!
Vielen Dank!
„Changing Structures“ findet am Donnerstag, den 21. Februar in Seattle statt. Mehr Infos hier.
Hafer ist der Hauptsponsor der 10. jährlichen Sprudgie Awards.
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
