Reden wir über Pergamino: Während sie Anfang des Monats zur Let's Talk Coffee-Konferenz in Medellin, Kolumbien waren, hatten Ihre Sprudge-Redakteure das Vergnügen, ein beeindruckendes neues Café namens Pergamino im trendigen Viertel El Poblado zu besuchen. Das Geschäft gehört dem Kaffeeexporteur, Röster und Barista Pedro Echaverria, hat eine charmante, moderne Ästhetik und serviert Chemex, Eiskaffee nach japanischer Art und Espresso aus einer La Marzocco Strada MP. Viele der angebotenen Kaffeesorten stammen von der Farm von Echaverrias Vater, der zufällig auch Kaffeeproduzent ist. Wir empfehlen Ihnen dringend, Pergamino zu besuchen, wenn Sie jemals die Gelegenheit dazu haben.
Reden wir noch mehr. Reden wir über Kaffee. Zusammenfassungen: Im Rahmen der LTC-Konferenz Anfang des Monats besuchten wir einen Robusta-Workshop unter der Leitung von Dr. Sunalini Menon von Coffeelab, Ltd. aus Bangalore, Indien. Dr. Menon führte uns in das Konzept des feinen Robustas ein, und anschließend verkosteten wir mehrere Robustas. Unsere Einschätzung: Die meisten waren nicht so schmackhaft, aber einer – ein naturbelassener, aus großer Höhe stammender Tansanier – war überraschend angenehm zu trinken. Vor allem aber war es eine fantastische und einzigartige Erfahrung.
Seattle Coffee auf dem History Channel: Die Webserie „Food Tech: Side Orders“ des History Channel hat ein zwar niedliches, aber definitiv veraltetes Video über Seattle-Kaffee veröffentlicht. Achten Sie bei 2:17 auf eine jüngere, schnurrbärtige Version des Sprudge.com-Mitbegründers Zachary Carlsen.
Coava Kaffeeröster auf Tresplace: Coava Coffee Roasters wurde von TresPlace vorgestellt, einem neuen Blog aus Portland, der „von den verfügbaren Inhalten“ aller anderen weltweiten Anbieter von Kaffeeartikeln „entmutigt“ ist. Es klingt, als ob ihr Bachelor-Abschluss in Applied Digital Storyweaving von der UC-Boulder (mit Nebenfächern in Holistic Start-Up Noosphere Strategies) sie gut vorbereitet hat, zumindest auf ihre externen Einstellungsentscheidungen. Während ein Großteil des Textes auf der Website selbst unlesbar ist, ist das Video, das sie ausgelagert haben, hübsch und sehenswert.
Ein weiterer Portland Microroaster: Unser eigenes Portland, Oregon, hat einen weiteren Neuzugang in seiner bereits ziemlich gesättigten Liste von Kaffeeröstern, und wir waren überglücklich, die bekannte Autorin und Journalistin Hanna Neuschwander für ihre exklusive Sicht auf das Thema gewinnen zu können. Rosaline Coffee wurde letzte Woche von einem Mann namens Marty Lopes gegründet und ist eine neue Boutique-Rösterei im Südosten von Portland. Mit einem brandneuen 1.5-Kilo-Proaster röstet Lopes Kaffee in dem, was er den „Northwest Juice-Balanced“-Stil nennt. Seine Kaffees sind bei Barista erhältlich, wo er zuvor als Kaffeeeinkäufer gearbeitet hat. Folgen Sie Mr. Lopes auf Twitter, um Updates zu erhalten!
