Die Harbour Bridge. Die Oper. Sydney war schon immer die beste Stadt Australiens, wenn es um atemberaubende Ausblicke und ikonische Denkmäler geht. Aber für Kaffee? Dieser große Teil der australischen Identität wird seit langem nicht mehr mit Sydney, sondern vor allem mit Melbourne in Verbindung gebracht, einer Stadt, in der sich zahlreiche international bekannte Kaffeeröster und Cafés befinden, darunter Seven Seeds, Patricia Coffee Brewers, St. Ali und viele mehr mehr.
Sydneysider geben sich damit kaum zufrieden, und heute beherbergt die Stadt eine beeindruckende Sammlung von Boutique-Kaffeeröstereien, viele davon in den innerwestlichen Vororten der Stadt. Sie können es jeden Tag sehen, wenn Sie durch die Stadt spazieren, aber besonders deutlich wird es während der Brunch-Stunden am Wochenende, wenn sich draußen Schlangen schlängeln und die Stadt herauskommt, um zu sehen und gesehen zu werden.
Wachstum zieht Wachstum an, und jetzt sind den einheimischen Marken aus Sydney wie Mecca und Single O Röster aus Melbourne und Canberra beigetreten. Die Kaffeeszene von Syndey war noch nie so gut. Das ist Nicht unser erster Reiseführer für Sydney, und du kannst Besuchen Sie unsere Sydney-Archive für viel mehr Abdeckung aus der sonnigen Stadt. Aber erst einmal gehen wir auf Erkundungstour.
Single O Surry Hills
Single O spielt eine herausragende Rolle beim Wachstum und der Entwicklung von Qualitätskaffee in Sydney, und alles begann am Standort Surry Hills.
Hier betrieb Single O ursprünglich seine Rösterei, diese Betriebe wurden jedoch inzwischen an einen anderen Standort verlegt. Stattdessen wurde der Raum umgebaut, um Platz für dieses schöne und kürzlich renovierte Café zu schaffen. Die neueste Version des Surry Hills-Cafés verfügt über eine Selbstbedienungs-Braubar, an der diejenigen, die ihren Kaffee zum Mitnehmen haben möchten, ihre Tassen mit einer von vier Batch-Break-Kaffeeoptionen auffüllen und dann am Kartenautomaten bezahlen können. Dies ergänzt eine Vielzahl von Single-Origin-Pour-Over-, Cold Brew- oder Espresso-of-the-Week-Optionen. Fühlen Sie sich frei, mit den Baristas einen Kaffee zu trinken und in den Regalen nach aktuellen Röstungen und Take-Home-Sets zu suchen.
Ihre ganztägige Speisekarte ist ebenso ansprechend und präsentiert nachhaltige australische Zutaten mit japanischen Aromen, als Anspielung auf den ersten japanischen Außenposten von Single Origin in Tokio. Probieren Sie Gerichte wie die „Croc-ettes“: Kroketten aus Krokodil, Kartoffeln und Maiskroketten mit japanischer Currysauce.
Mekka Alexandria Café und Rösterei
In einem Industrieviertel von Sydney gelegen, Mekka Der Hauptsitz in Alexandria dient sowohl als Café als auch als Rösterei. Der große Raum wurde im Jahr 2017 neu gestaltet, um die hohen Decken, den offenen Grundriss auf zwei Ebenen und den Garten im Hintergrund des Veranstaltungsortes zu nutzen.
Kaffee ist hier der Hauptdarsteller. Mecca ist seit langem eine der besten Röstereien Australiens, und das kommt hier in diesem Café voll zur Geltung, von der Pour-Over-Bar über einen sorgfältig ausgewählten Batch-Brew-Service bis hin zu ständig wechselnden Espresso-Optionen.
Neben Kaffee ist der Veranstaltungsort auch dazu berechtigt, Naturweine, Bier vom Fass und Cocktails zu servieren. Probieren Sie einen Bagel mit Ricotta und Tomaten, eine Schüssel hausgemachtes Müsli oder vielleicht etwas in Kaffee eingelegten Lachs. Der Raum ist auch groß genug, um vor Ort Cupping-Kurse anzubieten, was denjenigen helfen kann, die über den bloßen Kaffeegenuss hinaus noch ein oder zwei Dinge über Kaffee lernen möchten.
Ona Coffee Marrickville
Ona-Kaffee kommt ursprünglich aus Canberra und hat sich in ihrem Café in Sydney auf die Zubereitung von Kaffee in Tassen spezialisiert. Die sich ständig weiterentwickelnde Liste des Kaffeeangebots wird in einer begrenzten Lederkarte präsentiert, ähnlich wie eine Weinkarte in einem Restaurant präsentiert würde. Beim Durchlesen finden Sie Beschreibungen von Kaffeesorten, die geröstet, gereift und dann in einzelne Portionen vakuumversiegelt wurden, bis sie zum Brühen benötigt werden. Es ist eine beeindruckende Operation und mehr oder weniger völlig anders als alles, was Sie in Sydney finden.
Im Gegensatz zu den meisten Cafés ist das Ona Coffee Marrickville ähnlich einer Bar aufgebaut. Es gibt einen Inseltisch, der gleichzeitig als Sitzgelegenheit für die Theke dient, um eine vollständige Interaktion mit den Baristas zu ermöglichen, die jede Tasse Kaffee mit großer Sorgfalt zubereiten. Das Essen steht hier nicht im Vordergrund, obwohl täglich leckere Donuts geliefert werden Shortstop-Donuts die täglich ins Café geliefert werden, und eine kleine Auswahl an Frühstücksköstlichkeiten.
Edition Kaffeeröster
Die Atmosphäre ist düster und stimmungsvoll. Das Design vereint Japan und Skandinavien. Dies ist das neue Zuhause von Edition Kaffeeröster.
Der ursprüngliche (und sehr beliebte) Store von Edition in Darlinghurst wurde im Oktober 2018 geschlossen, und die neuen Räumlichkeiten am Darling Square könnten unterschiedlicher nicht sein. In diesem Raum ging es vor allem darum, das natürliche Licht zu genießen. Das neu Der Raum erhält eine komplett schwarze Holzkohle-Palette, inspiriert von der Ästhetik eines antiken japanischen Bauernhauses. Genau wie sein erstes Café bietet das Team eine Reihe von sortenreinen Kaffeesorten an, die im eigenen Haus geröstet werden, und gibt Kaffeetrinkern die Möglichkeit, sie als Batch-Brüh-, Übergieß- oder Kaffeesatz zu genießen. AeroPress, japanischer Drip oder Cold Brew.
Die Speisekarte ist von japanischen Einflüssen geprägt und umfasst Gerichte von Bento-Boxen über Katsu-Burger mit Schweinefleisch bis hin zu 12-Stunden-Lammbraten mit Miso-Glasur. Außerdem gibt es die unumgänglichen japanischen Pfannkuchen, die unglaublich fluffig und leicht sind. An Freitagabenden verwandelt sich das Tageslokal in eine natürliche Weinbar mit einem ständig wechselnden Menü.
Kaffee-Alchemie
Hinter heruntergelassenen Jalousien und getönten Fenstern verbirgt sich ein unscheinbarer Backsteinladen an der Ecke. Ohne die Schlange vor der Tür würde man kaum erkennen, dass es sich überhaupt um ein Café handelt.
Das ist Kaffee-Alchemie, dessen Kaffeebar einen kleinen Raum vor der Rösterei einnimmt. Die beiden Bereiche sind durch einen zugezogenen Vorhang getrennt, was auf eine „Order-to-go“-Entscheidung schließen lässt und spärliche Sitzbänke innen und außen fördert.
Aber die Leute kommen nicht wegen der Dekoration zu Coffee Alchemy. Hier geht es um den Kaffee, betreut von Inhaberin Hazel de Los Reyes, zu deren lokalem Profil der Gewinn des Australian Cup Tasters und der NSW Barista Championships zählt. Coffee Alchemy war ihr erstes Café; Sie besitzt auch das Ausgezeichnete Gumption von Coffee Alchemy und Mikrokaffee, beide im CBD gelegen.
Double Tap Coffee
Es gibt nichts Schöneres als ein Nachbarschaftscafé. Ein Ort, der den Einheimischen hochwertigen Kaffee, unkompliziertes Essen und freundlichen Service bietet – das ist es Double Tap dreht sich alles um.
An den meisten Tagen steht der Besitzer Daniel Karaconji vor dem Haus und serviert Kaffee mit Bohnen aus einem örtlichen Röster. Panorama Kaffeeröster. Dabei greift er auf seine Erfahrung als ehemaliger Chef-Barista von Coffee Alchemy zurück. Währenddessen sind seine Eltern und seine Frau in der Küche und bereiten großzügige Sandwiches zu, etwa pochiertes Hühnchen mit Avocado und Chipotle oder Wraps aus Lammhackfleisch mit Hummus, Tabouli und Chili.
Karaconjis Mutter ist auch für die köstlichen Kuchen verantwortlich, die täglich ausgestellt werden, neben anderen süßen Leckereien wie Croissants und Gebäck. Die Auswahl an Kuchen kann von Orange und Mohn bis hin zu persischer Mandel und Rosenwasser reichen.
Das Café liegt versteckt zwischen Industrielagern im innerwestlichen Vorort Marrickville. Es bleibt einem Schwarz-Weiß-Thema treu, mit einem Hauch von Grün und Holz auf den Tischplatten und den passenden Stühlen.
Aimee Chanthadavong ist eine freiberufliche Journalistin mit Sitz in Sydney. Mehr erfahren Aimee Chanthadavong für Sprudge.
Fotos vom Autor, sofern nicht anders angegeben.
Oberes Bild über Adobe Stock/Javen
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