Diese Woche haben wir bei Sprudge zwei Pressemitteilungen zu den kommenden Automatisierungswellen im Café-Bereich erhalten. Und das hat mich wirklich zum Nachdenken gebracht.
Automatisierung ist ein zweischneidiges Schwert. Sie kann den Mitarbeitern Aufgaben abnehmen, damit sie sich auf andere, möglicherweise wirkungsvollere Aspekte ihrer Arbeit konzentrieren können. Doch Unternehmen sind weder Wohltätigkeitsorganisationen noch Familien, und sobald eine Maschine die Kästchen ankreuzen kann, die eine Arbeitsfunktion ausmachen, wird dieser Job einfach nicht mehr existieren.
Natürlich wird nur die Hälfte dieser Geschichte erzählt, wenn die Vorzüge der Automatisierung gepriesen werden, zumindest der Öffentlichkeit gegenüber. Was weniger explizit bleibt, ist der menschliche Aspekt. Aber er ist da, versteckt zwischen den Zeilen oder lauert nur einen Schritt vor der unvermeidlichen Schlussfolgerung von Ursache und Wirkung. Und während die Technologie ihren Kreuzzug zur Umwälzung der Kaffeeindustrie fortsetzt, sind es – egal, was die PR-Masche Sie glauben machen will – oder zumindest lieber nicht darüber nachdenken lassen will –, letztendlich die Arbeiter, die die Hauptlast tragen.
Es ist ein bekanntes Drehbuch voller glänzender Halbwahrheiten und Schlussfolgerungen, die aufgehübscht und für den skrupellosen Konsum schmackhaft gemacht wurden. Es ist die Vermarktung von Madlibs.
[Person] [führt eine Handlung aus], die zu [Konsequenz] führt, die [Produkt] behebt, sodass [der Verbraucher einen Nutzen hat].
Wir haben es mit gesehen Atom, die „molekulare“ Kaffeemaschine, wurde in dieser Veröffentlichung sehr kritisch betrachtet.
[Produzent] [baut Kaffee an], was zu [Abholzung] führt, die [Atomo] behebt, sodass [Sie bei Ihrem Konsum ein gutes Gefühl haben].
(Wir werden hier nicht alle Gründe aufzählen, warum das Greenwashing ist und letztlich sogar das erklärte Ziel nicht erreicht, aber wenn Sie es wissen möchten, können Sie darüber lesen. Hier .)
Aber jetzt, da wir durch das Tech-Geschwätz die Notwendigkeit von Kaffeebauern beseitigt haben, sollte es nicht überraschen, dass dieselbe Taktik jetzt bei den Schwächsten auf der Welt angewendet wird. mehr Ende der Lieferkette: die Baristas. Letzte Woche war es ein Start-up namens p!ng, Erfinder vollautomatischer Kaffee-Drive-Thrus. Versuchen Sie, den Madlib zu entdecken.
„[p!ng] wird die Art und Weise revolutionieren, wie Menschen ihren täglichen Koffeinbedarf decken, indem es ein zuverlässiges Drive-Thru-Kaffeeerlebnis bietet, bei dem es praktisch keine Wartezeiten gibt und bei dem die Möglichkeit menschlicher Fehler ausgeschlossen ist.“
[Baristas] [sind langsam und ungenau], was zu [Wartezeiten und falschen Bestellungen] führt, die [p!ng] behebt, sodass [die Kunden schneller die richtigen Getränke erhalten].
Wie bei Atomo klingt es schön und gut, wenn man die Behauptungen unkritisch über die Reptilienteile des Gehirns hinwegspülen lässt. Aber bei der geringsten Überprüfung beginnt alles zu erodieren. Um hier logisch zu sein, müssen wir die gesamte Schuld für gelegentlich falsche Getränke – eine echte Plage der Branche, anscheinend – auf die Baristas abwälzen. Anders als menschliche Baristas, so das Argument, machen menschliche Kunden nie einen Fehler oder verstehen nicht, was sie bestellen, und sie geben den Fehler sicherlich zu, falls er doch passiert. (Macchiatos gibt es in dieser Welt nicht.) Wir müssen auch davon ausgehen, dass Maschinen – und aus irgendeinem Grund auch KI – Getränke nicht nur schneller zubereiten können als Menschen, was sie vermutlich können, sondern auch so, dass es „so gut wie keine Wartezeiten“ gibt, wenn fünf oder zehn Kunden gleichzeitig eintreffen. Ich gehe davon aus, dass die Gesetze des dreidimensionalen Raums und der dreidimensionalen Zeit auch für automatisierte Drive-Ins gelten, aber ich könnte mich irren. Jordan musste warte auf Briggo damals, aber ich weiß, dass sich die Dinge schnell ändern.
Die Wahrheit ist, dass es nicht wirklich wichtig ist. Was zählt, ist, dass man zunächst verzerrt und verteufelt. Und wenn es kein Problem gibt, dann fälscht man es ein wenig, bis es eines gibt. „Wartezeiten von 20 bis 45 Minuten!“ „1 von 10 Bestellungen ist falsch!“
Nicht immer ist der Verbraucher der erklärte Nutznießer der Automatisierung, manchmal ist es der Barista. Die geheime Schlussfolgerung ist jedoch immer dieselbe. Das ist der Kernpunkt von Nebenarbeit, „ein neuer Spender, der Milliarden komplexer Getränkevariationen schnell und präzise verarbeiten kann und es Baristas ermöglicht, den Kundenservice in den Vordergrund zu stellen.“ Natürlich gibt es die bekannten Behauptungen, Baristas seien ungenau und langsam, aber die Schuld wird geschickt auf das moderne Problem komplexer Getränkebestellungen geschoben. Wenn sich Baristas keine Gedanken über die Zubereitung komplizierter Getränke machen müssen, können sie sich auf das altbekannte Motto konzentrieren: Gemeinschaft.
[Baristas] [sind langsam und ungenau], was zu [Wartezeiten und falschen Bestellungen] führt, was [Sidework] behebt, damit [Baristas für ein ansprechenderes Erlebnis sorgen können].
In New York ansässig Gregorys Kaffee hat sich dieser Idee angeschlossen und über 50 Sidework-Getränkeautomaten in seinen Filialen im ganzen Land eingeführt. (Die Marke ist Teil von Küchenfonds, „ein Wachstumskapitalinvestor, der Kapital, Verbindungen und Know-how bereitstellt, um Marken dabei zu helfen, ihre Geschichte, ihr Ethos und ihre Rezepte Essern überall zugänglich zu machen.“) Gründer und CEO Gregory Zamfotis – der Wir haben 2016 ein Interview geführt, als die Marke nur 19 Geschäfte in und um New York hatte – wurde sogar als Teil der PR-Kampagne, um die Vorzüge des Produkts anzupreisen, und dabei alle Kopierpunkte auf dem Weg treffen.
„Der Automat bearbeitet Getränkebestellungen schnell und präzise und reduziert so Wartezeiten und Bestellfehler“, wird er in der Pressemitteilung zitiert. „Wir haben nicht nur unsere Servicequalität verbessert, sondern konnten auch unsere Speisekarte erweitern, um unseren Gregulars mehr Auswahlmöglichkeiten zu bieten. Sidework ist für uns ein hervorragender Partner und wir freuen uns auf weiteres Wachstum mit ihnen.“
Rishabh Kewalramani, Mitbegründer und CEO von Sidework, vertritt ähnliche Ansichten. „Kunden verlangen komplexe und individuell anpassbare Getränke, und Lokale müssen diese Nachfrage erfüllen, ohne ihr Personal zu überfordern. Der Automat von Sidework macht dies möglich, indem er es den Baristas ermöglicht, sich auf die oft übersehenen, aber dennoch wichtigen menschlichen Interaktionen zu konzentrieren, während die Technologie die Getränkezubereitung übernimmt.“
Das klingt alles großartig. Cafés als dritte Orte mit Baristas, die nicht durch die Getränkezubereitung belastet sind, um die Community-Bildung voranzutreiben. Dies ist normalerweise der Teil, bei dem ich Ihnen sagen würde, dass Sie zwischen den Zeilen lesen und sehen sollten, was der nächste logische Schritt ist, außer dass Sidework weitermachte und sagte der leise Teil laut Ihre Online-Website.
„Bei Sidework ist es unsere Mission, Unternehmen dabei zu helfen, in einer immer komplexer werdenden Getränkelandschaft erfolgreich zu sein. Mit einem durchschnittlichen ROI von 200-300 % ist unser Spender nicht nur darauf ausgelegt, den Service zu verbessern, sondern auch Steigern Sie die Rentabilität durch die Senkung der Arbeitskosten und die Umsätze zu steigern.“
Kundenservice und menschliche Interaktion, Rentabilität und reduzierte Arbeitskosten. Das ist alles Taschenspielertrick, ein bisschen Täuschung, um von der unangenehmen Realität hinter der Magie abzulenken. Abrakadabra, die Maschine hat Ihre Arbeit einfacher gemacht! Aber was, wenn wir mit all diesen neuen Maschinen wirklich keine brauchen? alle dieses Personal, oder? Was wäre, wenn das bedeuten würde, dass einige dieser lästigen monatlichen Arbeitskosten einfach verschwinden würden?
Die Wahrheit ist, dass Technologie und Automatisierung nur Werkzeuge sind, die ein Unternehmen nach eigenem Ermessen einsetzen kann. Sie haben keine Handlungsmacht, sie sind moralisch agnostisch. Werkzeuge können gut sein! Sie können unser Leben tatsächlich einfacher machen. Sie sind hervorragend darin, ein grelles Licht auf das zu werfen, was für Unternehmen am wichtigsten ist. Sind es die Menschen, wie all die beschönigten Kopien verlangen, die wir für bare Münze nehmen? Oder ist es der Profit? Automatisieren Sie ein paar Prozesse und sehen Sie, ob die Arbeitsplätze besser oder einfach weniger sind.
Unterdessen sind es die Kaffeeprofis, in diesem Fall die Baristas, die unter der kommenden Welle der Café-Automatisierung leiden werden. Und nicht nur diejenigen, die ihren Job verlieren. Der Drang nach Disruption reduziert die Qualität der Arbeit auf ein bloßes Ergebnis. Ein Getränk ist ein Getränk ist ein Getränk. Sie machen es, die Maschine macht es, wen kümmert’s, es ist alles dasselbe. Aus der Not heraus reduziert es den Job des Baristas auf ungelernte Arbeit, einen langsamen und unvollkommenen Produzenten von Monolithen, die mit der mechanisierten Version, die sie anpreisen, nicht mithalten können – und die mit Hilfe einer gut gemachten postfaktischen PR-Kampagne noch mehr Schuld an ihrem eigenen Untergang tragen.
Technologie und Automatisierung sind unausweichlich. Sie kommen, ob wir wollen oder nicht. Aber wie wir sie nutzen, bleibt abzuwarten. Wir sind alle dafür, dass Kaffeetechnologie den Betrieb in Cafés reibungsloser macht, aber wenn man davon spricht, den Bauern oder den Barista wegzulassen und diese menschlichen Elemente des Kaffeeerlebnisses auf Arbeitskosten in der Bilanz eines Aktienfonds zu reduzieren, dann wird uns das übel. Das Schlimmste daran ist jedoch, dass wir die Bedingungen durch unaufrichtiges Greenwashing oder Communitywashing von den disruptiven Kräften diktieren lassen. Es ist, als würden wir das Öffnen der Büchse der Pandora automatisieren.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.